《原料工艺》课件.pptVIP

*******************《原料工艺》课程简介本课程旨在深入探讨原料的工艺流程,包括提取、精制、制备等关键环节,以及各环节的技术特点和应用情况。通过本课程的学习,学生将全面掌握原料工艺的原理和实践。课程目标深入学习原料工艺的基础知识掌握原料分类、性质、检查与管理等重要内容。理解影响原料的关键因素学习温度、湿度、光照、氧气等因素如何影响原料质量。掌握原料配制的技术和方法学习配比计算、工艺应用及质量控制等关键技能。提高原料配制的专业水平熟悉常见配制工艺并掌握优化改进的方法。原料工艺的重要性原料工艺是一个生产制造过程中至关重要的环节。它直接影响着产品的质量和性能,同时也决定了整个生产过程的效率和成本。通过合理的原料选择、精细的工艺管控,可以确保产品原料的纯度、稳定性和可靠性,从而保证最终产品的质量。同时也能提高生产效率,降低能耗和成本。原料的分类天然原料从自然界直接获取的原料,如植物、矿物等,通常保有较多天然属性。化学原料经过化学加工或合成而得的原料,具有明确的化学成分和性质。再生原料从废弃物中回收利用的再生资源,有助于节约资源和环境保护。复合原料由两种或以上原料复合而成的新型材料,具有优异的综合性能。原料的性质理化特性原料具有独特的理化特性,如密度、熔点、沸点、溶解度等,这些性质决定了原料在生产过程中的溶解性、反应性和加工难易度。结构特征原料的分子结构、粒子大小和形态等特征也会影响其在生产中的行为,如易流动性、吸附性等。感官特性原料的颜色、味道、气味等感官特性也是重要的性质,影响产品的最终品质。安全性原料的毒性、腐蚀性、易燃性等安全性特征必须充分了解和控制,以确保生产操作和产品使用的安全性。原料检查与入库1原料认证仔细检查原料供应商提供的证明文件和检验报告2现场检查对收到的原料进行外观、气味、重量等方面的现场检查3理化检测对原料进行专业化验测试,确保符合质量要求4入库管理对合格原料进行仓储管理,做好标识和存储原料入库前需要经过严格的检查和认证程序,确保原料质量和安全。首先需要审核原料供应商提供的各类证明文件,确保原料来源合法可靠。然后对收到的原料进行现场外观、气味、重量等方面的检查,并进行专业的理化检测,只有完全合格的原料才能入库。入库后,还需要做好标识管理和存储保管,确保原料质量安全。原料保存和管理仓储管理采用科学的仓储管理方法，合理规划货架布局，保证原料整洁有序、安全存放，最大程度减少损耗。环境控制通过温湿度、光照、气体等因素的精确调控，确保原料得到最佳保存环境，延长储存周期。信息化管理利用信息系统跟踪原料库存、进出记录，实现智能化管理，提高原料利用效率和保管安全性。温度对原料的影响10℃最低温度部分原料在低于10℃的温度下易结冰或凝固20-25℃最佳温度大多数原料在20-25℃的温度下保存最佳30℃最高温度部分原料在超过30℃时容易发生化学反应或微生物污染5℃冷藏温度对于易变质的原料,可采用5℃左右的冷藏温度保存温度对原料的理化性质、微生物活性、化学反应等都有重要影响。合理控制温度是确保原料质量的关键。湿度对原料的影响原料含水量过低原料含水量过高易碎、破裂和粉化。容易产生静电。不利于保存和加工。容易结块变质。易滋生细菌和霉菌。增加了运输及储存的成本。合适的原料湿度对于保证产品质量和加工工艺非常重要。需要定期检查并及时调整,确保湿度保持在适宜范围内。光照对原料的影响光照会对原料的质量和保质期产生重要影响。过强的阳光照射可能导致某些原料发生氧化、分解或变质等化学反应,缩短其使用寿命。而长期存放在黑暗环境中的原料也容易受到微生物和虫害的侵害。因此,合理控制光照强度和时长对于原料的保存和管理非常重要。氧气对原料的影响氧气在原料保存和应用中扮演着重要角色。适量的氧气可以保持原料新鲜,但过量接触会导致氧化反应,造成原料变质、腐败。掌握原料对氧气的敏感程度,并采取相应的保护措施,是确保原料质量的关键。2%腐败率氧气过量可导致原料腐败速率提高2倍以上。10K保存时间适当控制氧气可延长原料保存时间至少10,000小时。95%机械损耗有效降低氧气含量可将原料机械损耗降低95%。细菌和微生物对原料的影响细菌和微生物对原料的影响预防措施霉菌破坏原料的质地和风味，产生毒素适当储存、控制温湿度细菌导致原料腐烂变质，污染原料消毒、杀菌、清洁卫生酵母菌引起发酵变质，改变原料性质控制温度和湿度条件细菌和微生物是原料质量的主要威胁。它们可能导致原料腐烂变质、污染、风味变异等问题。采取适当的预防措施,如严格的卫生管理、