中央领导保健食谱.pdf

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中央领导保健食谱

北营养科主任、首长营养保健专家曾煦媛近日披露了为首长们制

订的食谱,其中绝大部分是普通老百姓也可轻易操作的:

早上:半杯牛奶、一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝)、

一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹;

中午:什锦砂锅(里面放海参、鲍翅、鱼泡、虾仁、兔肉、香菇、

木耳、虫草、人参等十种以上的食物)、30克左右红豆饭或薏米饭;

晚上:萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。

曾煦媛说,首长们吃的每样菜都很少,但种类多,摄入的营养自

然比较均衡而且全面。据介绍,领导们的正餐只吃七成饱,两餐间加

点零食,如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸,下午则喝半杯酸奶,吃

几粒果仁。

此外,领导人也会多吃健脑、养心食物,如豆类、芝麻、核桃、

杏仁、葡萄酒等。在蔬菜中,根茎类蔬菜如白萝卜、百合、红薯、芋

头等,也会多吃黑色食物,如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。领导餐

的烹饪方法烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主。选择这些烹饪方法

自然是为了减少营养流失,保证低脂饮食。

健康膳食的一二三四五

一指每天喝一袋牛奶,可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏

低现象。如有牛奶不耐症,可用酸奶,低乳糖奶或两倍豆浆代替。

二指每日摄入碳水化合物300-400克,即相当于主食6-8两,可

依个人胖瘦情况而增减,如为超重者,应减少主食摄入量。吃豆芽能

让人长寿。

三指每日进食三到四份高蛋白食物,每份指:瘦肉1两,或鸡蛋1

个,或豆腐2两,或鸡鸭2两,或鱼虾2两。以鱼类、豆类蛋白较好。

四指四句话:有粗有细(粗细粮搭配);不甜不咸(广东型膳食每日

摄盐6-7克,上海型8-9克,北京型14-15克,东北型18-19克。以

广东型最佳,上海型次之);三四五顿(指在总量控制下,分餐次数多,

有利于防治糖尿病、高血脂);七八分饱。

五指每天吃500克新鲜蔬菜及水果,是预防多种疾病的有效措施。

当然配餐时可再用适量烹调油、干果及调味品等。

适当出出汗

出汗是人体正常的生理现象,即使在冬季也要通过运动让身体适

当出汗,长期“忘记”出汗可能会影响健康。

日常生活中,很多人可能把出汗当作夏天才有的生理现象。对此,

专家特别提醒,这种看法是错误的。因为冬天天气虽冷,但人们穿得

厚、住得暖、活动减少,常会造成体内积热不能适当散发,加上很多

人的冬令饮食所含热量较高,很容易导致上火。这时候适当出汗,是

一种排毒方式,对身体是有利的。

进补要留神

大部分家庭进入冬季后喜欢煲人参、当归、枸杞等补品,以汤进

补。可对于高血压患者来说,正常的饮食已经足够,冬季并不需要太

多的营养,否则会使得血压升高。

高血压患者进入冬季后仍应坚持清淡的饮食,每天盐控制在6克

以内,加上适量的食油、奶类、肉类、蔬菜、水果、鸡蛋等,适当多

吃一些鱼类和豆类食品。如确实由于特殊原因需要营养进补的应先征

求主治医师意见。

冬天慎“泻火”

冬天天气干燥,很多人感到咽喉肿痛、口鼻干燥、失眠烦躁、长

青春痘、大便干结等。这些看上去都是上了火的症状,于是很多人开

始泻火。其实在冬季,看似上火的一些症状可不能轻易用泻火的老办

法。由于现代社会巨大的生活和工作压力,不少人长期处于亚健康状

态,久坐少动,经常熬夜,以往常见的正邪相搏的实火症状已十分少

见,多属于气阴两虚或气不化阴的症状。因此,有咽痛、便秘的患者

在干燥的冬季要多吃些养阴生津的食物,如雪梨、百合、香蕉、芝麻、

柿子等都是不错的选择。如果还是觉得干燥难忍,也可以尝试服用药

膳予以缓解。

跳绳人轻松

跳绳是特别适宜秋冬季的大众健身运动,对女性尤为适宜。从运

动量来说,持续跳绳10分钟,与慢跑30分钟或跳健身舞20分钟相差

无几,可谓耗时少、耗能大。

跳绳能增强人体心血管、呼吸道和神经系统的功能,可以预防诸

如糖尿病、关节炎、肥胖症、骨质疏松、高血压、肌肉萎缩、高血脂、

失眠症、抑郁症、更年期综合征等多种病症。跳绳还能强化身体各主

要部分的肌肉,训练平衡感和身体的敏捷度。最诱人的是它的减肥作

用,只要你能保证每分钟120—140次的速度,一个小时就可燃烧掉

600—1000卡的热量。

跳绳前一定要做好身体各部位的准备运动,注意饭前和饭后半小

时内不要跳绳。

刺激阳池

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