第2课+新航路开辟后食物物种交流+导学案 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.docxVIP

答案第=page11页，共=sectionpages22页

答案第=page11页，共=sectionpages22页

第2课新航路开辟后食物物种交流

【学习目标】

1．了解新航路开辟后食物物种交流及其影响。

2．辩证认识食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化，认识新航路开辟后各大洲间的食物物种交流是人类不同文明交往的途径之一。

3．通过史料了解新航路开辟后，各大洲之间的食物物种交流是人类不同文明之间交往的载体，培育时空观念、历史解释等学科核心素养。

【学习重难点】

重点：新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。

难点：食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。

知识导航

美洲物种的外传

背景：①新航路的开辟；②早期殖民扩张；③世界市场逐步形成；④作物自身的优势，如玉米产量高，环境适应能力强。

表现：

项目

欧洲

亚洲(中国)

玉米

①最初只是种植在庭院中，供人们观赏为观赏植物；②16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要粮食和饲料；③17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。

①明朝传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南，从菲律宾传入西南沿海地区②清朝前期，在全国各地少有种植；乾隆、嘉庆时小规模推广；③鸦片战争前夕，遍布全国。

马铃薯

①最初只是种植在庭院中，供人们观赏为观赏植物；②16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广

在中国的传播历程与玉米相似

甘薯

甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢

番茄

①西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物；②18世纪中叶，开始作食用栽培；③18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。

①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物。②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。

辣椒

①辣椒原产于拉丁美洲的秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传入西班牙；②16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。

明朝时，传入中国，称为“番椒”

他地区物种在美洲的推广

类别

物种

概况

粮食类

小麦、小麦、水稻

①小麦由欧洲移民带到美洲,最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作物;②水稻由西班牙人带到美洲,18世纪中期,水稻成为北美第二小农作物,产量仅次于小麦

水果类

苹果、葡萄、甜橙、柠檬

欧亚作物传入美洲

蔬菜类

黄瓜、豌豆

经济类

甘蔗等

禽畜类

鸡、牛、驴、马、猪、羊等

极小改变了美洲动物群落，推动了农业的发展

食物物种交流带来的影响

1.提高了全球粮食产量，使世界人口激增：（1）对非洲：玉米使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。（2）对中国：玉米、甘薯丰富了粮食种类。（3）对欧洲：马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。

2．改变了人们的饮食习惯，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物物种

（1）马铃薯改变了欧洲人的食物结构。（2）小麦丰富北美人民的饮食种类。

（3）玉米、甘薯丰富了中国的粮食种类。（4）玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活。

3.推动了当地经济和贸易的发展

（1）北美：水稻小量用于出口，促进了对外贸易的发展。

（2）中国：粮食除满足自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。

4.对当地生态环境也产生了影响

（1）对美洲：①食草的马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。②殖民者小量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐，地表植被遭到一定程度破坏。

（2）对中国：①使得以前不适应耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩小了耕地面积。②过度的垦荒造田，也导致了水土流失。

（3）对世界：生态失衡（一些物种在没有天敌的新环境下泛滥成灾）。

5、认识：物种交流是世界文明交流的重要方式，促进了人类文明的发展，有助于世界各地区间的联系和交往，有助于人类命运共同体的构建。

合作探究

材料

小麦、蔺萄、马匹、牛、猪、山羊和家鸡从欧洲来到美洲，使得食物和营养的供给速度加快。美洲的作物在非洲、亚洲和欧洲生根发芽……在亚欧人的饮食中，玉米和马铃薯的比重大大提高。从西欧到中国的土地上，美洲的豆类提供了蛋白质，番茄和辣椒提供了维生素，并使饮食有滋有味。花生和番薯在东南亚热带的土地上疯长，以丰厚的产出支撑着众多的人口。

问题材料反映了关于物种交流的哪些信息？

参考答案

材料反映了粮食作物、牲畜交流的路线和主要内容：欧洲的家禽家畜、葡萄、小麦传入美洲；美洲高产作物、辣椒、番茄等传入亚欧。

习题巩固

1．16世纪以前，欧洲人赖以生存的粮食主要是小麦、小米、黑豆、豌豆等，贫民长期处于饥饿环境中；16世纪以后，广大平民的主食逐渐发生了改变，他们的主食新品种可能是()

A.大米、玉米 B.面包、南瓜 C.玉米、土豆 D.土豆、番茄

2．16世纪伊