DB11T 1764.22-2020 用水定额 第22部分：焙烤食品.pdfVIP

ICS13.060.25

CCSP41DB11

北京市地方标准

DB11/T1764.22—2020

用水定额第22部分：焙烤食品

Normofwaterintake—Part22:Bakeryproduct

2020-12-24发布2021-04-01实施

北京市市场监督管理局发布

DB11/T1764.22—2020

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4计算方法1

5用水定额2

6管理要求2

附录A（资料性）北京市焙烤食品企业年度用水信息表3

参考文献4

I

DB11/T1764.22—2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件为DB11/T1764《用水定额》的第22部分。

本文件由北京市经济和信息化局和北京市水务局提出并归口。

本文件由北京市经济和信息化局和北京市水务局组织实施。

本文件起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、北京一轻食品集团、北京稻香村食品有限责任公

司、北京味多美食品有限责任公司、北京好利来工贸有限公司、亿滋食品（北京）有限公司、北京怡斯

宝特面包工业有限公司、昌平区节约用水办公室、中国标准化研究院。

本文件主要起草人：张九魁、魏立立、李奇、孙金生、黄利、石秋、贾冬成、闫博远、陈岩、张帅、

缪祝群、俞嘉毅、李振华、白雪、胡梦婷。

II

DB11/T1764.22—2020

用水定额第22部分：焙烤食品

1范围

本文件规定了焙烤食品用水定额的计算方法、用水定额和管理要求。

本文件适用于糕点、面包、饼干等焙烤食品生产企业用水管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB7099食品安全国家标准糕点、面包

GB7100食品安全国家标准饼干

GB/T12452企业水平衡测试通则

GB24789用水单位水计量器具配备和管理通则

DB11/T343节水器具应用技术标准

3术语和定义

GB7099、GB7100界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1