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11.30公共营养师三级理论真题
1.血清和血浆的区别在于为（）[单选题]*
A.血清含有纤维蛋白原
B.血浆含有纤维蛋白原(正确答案)
C.血清含有血细胞
D.血浆含有血细胞
2.下列有关硫胺素的说法，不正确的是（）。[单选题]*
A.硫胺素吸收的主要部位是空肠和回肠
B.硫胺素在碱性溶液中稳定(正确答案)
C.典型的硫胺素缺乏症为脚气病
D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
3.正常人的血浆的pH值是[单选题]*
A.5.35~6.35
B.6.35~7.35
C.7.35~7.45(正确答案)
D.8.45~8.85
4.蛋白质功效比值是（）。[单选题]*
A.评价食物
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