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茶艺师中级模拟试题库与答案

1、茶树的叶片背面着生1）茸毛。

A、透明

B、淡黄色

C、白色

D、米白色

答案C

2、根据发酵程度分，红茶是属于（）。

A、全发酵

B、不发酵

C、半发酵

D、后发酵

答案A

3、文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重（）。

A、品质

B、总境

C、器具

D、氛围

答案B

4、宋代文人们把饮茶与〔）的过程融为一体。

A、文化活动

B、经济活动

C、民间活动

D、日常生活

答案A

5、下列适合冲泡普洱茶的茶具是（）。

A、盖碗、瓷壶

B、煮茶器

C、紫砂壶

D、以上都可以

答案D

6、白茶茶艺中“花落知多少”是指（）。

A、润茶

B、闷茶

C、投茶

D、泡茶

答案C

7、让客人品饮与评价的形式是属于（）。

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

答案B

8、在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、（）、清茶、奶茶

A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

答案A

9、在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和（）是泡茶技巧的

三个基本要素。

A、水质

B、壶温

C、茶叶的浸泡时间

D、水量

答案C

10、一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持（）的距离。

A、3—6英尺0,9—1,8米

B、2—5英尺0,6—1,5米

C、1—4英尺0,3—1,2米

D、4—7英尺1,2—2,1米

答案D

11、当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在（）。

A、中间

B、前面

C、后面

D、右侧

答案B

12、红茶制作的关键工序是（）,

A、萎凋

B、杀青

C、渥堆

D、发酵

答案D

13、茶艺师导购时（），让顾客有更多的比较、更多的选择。

A、先高后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种

答案D

14、乌龙茶盖碗茶艺（）是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作

用。

A、行云流水

B、流云拂月

C、乌龙入海

D、高山流水

答案C

15、普洱茶品质好的原料一般是选用（）。

A、叶类

B、一芽二叶

C、芽类

D、一芽三叶

答案C

16、下列不是中式点心类的是（）。

A、蛋糕

B、包子

C、茶叶蛋

D、豆腐干

答案：A

17、下列（）不属于绿茶的滋味类型。

A、清鲜型

B、鲜浓型

C、鲜醇型

D、浓强型

答案：D

18、白族三道茶的特点是一苦、二（）、三回味”的茶道成为白家待客交

友的一种礼仪。

A、甜

B、甘

C、辣

D、鲜

答案：A

19、宗教茶艺特别讲究—,茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。

A、礼貌

B、礼节

C、礼仪

D、茶礼

答案：C

20、下列（）属于白茶类应有的干茶色泽。

A、银白

B、银白隐翠

C、糙米黄

D、嫩黄

答案：A

21、我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是（）与梅妃斗茶。

A、宋代皇帝

B、唐德宗

C、唐玄宗

D、唐玄奘

答案：C

22、茶点大致可分为干果类、鲜果类、（）、西点类和中式点心类。

A、甜点类

B、糖果类

C、咸点类

D、果