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公共营养师复习题练习试题及答案
1.猪肝含高量的()。
A、铁
B、硫
C、钠
D、镁
【正确答案】：A
2.关于动物油的说法不正确的是()。
A、熔点较高
B、以饱和脂肪酸为主
C、常温下呈液态
D、含有少量的维生素A
【正确答案】：C
3.食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。
A、货架时间
B、加工方式
C、微生物
D、食品性质
【正确答案】：C
4.维生素E的血浆水平在孕期上升约()。
A、40%
B、50%
C、60%
D、70%
【正确答案】：B
5.(
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