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新训烧腊岗理论试题一
烤箱一号键烤什么？[单选题]*
一只鹅(正确答案)
两只鹅
三只鹅
四只鹅
烤箱三号键烤什么？[单选题]*
三只鹅(正确答案)
乳鸽
黑椒鸭
叉烧
烤箱七号键烤什么？[单选题]*
鸽子
黑椒鸭(正确答案)
一只鹅
叉烧
鸽子需要解冻时间？[单选题]*
6-8小时
8-12小时(正确答案)
4-8小时
4-6小时
鸽子炸制时油温是多少？[单选题]*
160度
200度
170度(正确答案)
220度
乳鸽悬挂S钩扎在哪里？[单选题]*
眼睛
胸骨
腋下
耳洞(正确答案)
蜜汁小排出品是几块？[单选题]*
8块
12块
14块
10块(正确答案)
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