食品安全管理体系基础考核试题.docx

食品安全管理体系基础考核试题

（60分差，60-69分及格、70-79中、80-89良、90-100优）

一、判断题（共20题，每题3分）

1、食品安全方针及食品质量目标只要管理层知道就行，员工不用知悉。[判断题]

对

错(正确答案)

2、食品安全方针：建设诚信体系，确保产品安全。[判断题]

对(正确答案)

错

3、建设诚信体系，确保产品安全主要是让公司生产的各个环节更加透明和可信度，保证最终生产的产品质量、安全，从而得到顾客的信赖。[判断题]

对(正确答案)

错

4、食品危害包括生物性、化学性和物理性三危害。[判断题]

对(正确答案)

错

5、食品安全管理体系覆盖的范围可以是