《DB64T 2087-2024贺兰山东麓葡萄酒微氧工艺技术规程》.docxVIP

ICS67.160.10

64

CCSX60

宁夏回族自治区地方标准

DB64/T2087—2024

贺兰山东麓葡萄酒微氧工艺技术规程

Codeofwinemicro-oxygenationpracticeintheEasternFootofHelan

Mountain

2024-11-19发布

2025-02-18实施

宁夏回族自治区市场监督管理厅

发布

目

次

前

言...........................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4原酒品质要求........................................................................2

类型............................................................................2

酒精度..........................................................................2

pH..............................................................................2

铁含量..........................................................................2

总酚含量........................................................................2

5精准供氧要求........................................................................2

设备选择........................................................................2

供氧方式........................................................................2

温度控制........................................................................2

6微氧处理工艺技术流程................................................................2

酒精发酵结束后..................................................................3

苹果酸-乳酸发酵结束后...........................................................3

陈酿期间........................................................................3

陈酿期间要求....................................................................4

7产品评估............................................................................4

前

言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管理委员会提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：宁夏大学、宁夏西鸽酒庄有限公司、宁