DB64T 2087-2024 贺兰山东麓葡萄酒微氧工艺技术规程.docx

ICS67.160.10CCS

ICS

67.160.10

CCS

X60

宁 夏 回 族 自 治 区 地 方 标 准

DB64/T2087—2024

贺兰山东麓葡萄酒微氧工艺技术规程

Codeofwinemicro-oxygenationpracticeintheEasternFootofHelanMountain

2024-11-19发布 2025-02-18实施

宁夏回族自治区市场监督管理厅 发布

DB64/T2087

DB64/T2087—2024

DB64/T2087

DB64/T2087—2024

I

I

II

II

目 次

前 言 II

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 1

原酒品质要求 2

类型 2

酒精度 2

pH 2

铁含量 2

总酚含量 2

精准供氧要求 2

设备选择 2

供氧方式 2

温度控制 2

微氧处理工艺技术流程 2

酒精发酵结束后 3

苹果酸-乳酸发酵结束后 3

陈酿期间 3

陈酿期间要求 4

产品评估 4

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及