5.1 降低化学反应活化能的酶（第二课时）课件高一上学期生物人教版必修1.pptx

第五章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶（第二课时）

目标010203通过“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”的探究活动,阐明酶具有专一性,学会“控制变量和设计对照实验”的科学方法。(科学探究)通过“pH和温度对酶活性的影响”的探究活动,分析推导“酶的作用条件较温和”的特性,培养模型建构的科学思维。(科学思维)通过酶在生活和生产中应用的实例,认同酶在生产实践上应具有高效、环保、节能等特点。(社会责任)学习目标

温故知新：酶的本质化学本质绝大多数是_______少数是_____合成原料__________________组成元素C、H、O、N，有的含有S_________________合成场所_______细胞核(真核生物)来源活细胞作用场所细胞内、细胞外、生物体外生理功能_____作用机理_____________________酶的底物酶促反应的反应物蛋白质RNA氨基酸核糖核苷酸C、H、O、N、P核糖体催化降低化学反应的活化能问题1:酶的化学本质不同于无机催化剂，酶的催化功能与无机催化剂有什么不同呢？

Fe3+过氧化氢酶SUPERMAN只有一个！咱们有25万大军！2H2O22H2O+O2↑完胜！（1）酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。（2）酶可在1s内完成非酶体系需要3年-30万年时间的反应。科学家整理大量的实验数据发现：酶特性一：高效性一、酶的高效性问题3:酶具有高效性有何意义？同学请试想如果酶不具有高效性我们的生活会怎样？

一、酶的高效性酶具有高效性的意义：高效性的意义第一第二保证了细胞代谢快速有效地进行。保证了细胞内能量供应的稳定。

一、酶的高效性酶没有改变产物的生成量，即不能改变化学反应的平衡点，只能缩短达到化学平衡所需的时间。酶是否增加了产物的生成量？问题4:无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解，酶也具有这个本领吗？

淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究.实践二、酶的专一性1实验材料及检测试剂选择质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液；质量分数分别为3%的可溶性淀粉溶液和蔗糖溶液；斐林试剂。2实验目的探究淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。通过斐林试剂鉴定溶液中是否有还原糖，确定酶促反应产物。3实验原理淀粉（非还原性）麦芽糖（还原性）淀粉酶蔗糖（非还原性）葡萄糖（还原性）+果糖（还原性）蔗糖酶

淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究.实践二、酶的专一性4实验设计试管编号试管1试管2淀粉溶液2mL蔗糖溶液2mL淀粉酶溶液2mL2mL斐林试剂（沸水浴1min）2mL2mL实验结果

试管编号试管1试管2淀粉溶液2mL蔗糖溶液2mL淀粉酶溶液2mL2mL斐林试剂（沸水浴1min）2mL2mL实验结果砖红色沉淀无颜色变化淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究.实践二、酶的专一性6实验结果

二、酶的专一性7实验结论淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。酶具有专一性:每一种酶只能催化一种或一类化学反应。①脲酶——只能催化尿素分解。②过氧化氢酶——只能催化过氧化氢分解。③二肽酶——可以催化所有的二肽分解底物浓度反应速率底物D+酶D底物D+酶E锁钥学说：问题5:酶具有专一性的意义：

酶的专一性意义：二、酶的专一性保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。①反应前后酶的结构和性质不变②同一生物不同细胞内酶的种类和数量不相同问题6:探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验中检测试剂为什么选择斐林试剂而不是碘液？淀粉完全分解+碘液→无现象蔗糖分解/不分解+碘液→无现象问题7:已知淀粉酶能够催化淀粉水解，设置1号试管有无必要？有必要，可排除淀粉酶的活性，浓度等无关变量的影响。问题8:针对该实验你还有其他的设计方案吗？

二、酶的专一性方案二：淀粉+蔗糖酶蔗糖+蔗糖酶方案四：蔗糖+淀粉酶蔗糖+蔗糖酶方案一：淀粉+淀粉酶蔗糖+淀粉酶方案三：淀粉+淀粉酶淀粉+蔗糖酶思路1：底物不同，酶相同思路2：底物相同，酶不同用斐林试剂检测用斐林试剂检测用斐林试剂检测用碘液或者斐林试剂检测

三、影响酶活性的条件高压高温强酸强碱√√√√问题9:酶催化特定化学反应的能力称为酶活性，有哪些因素会影响酶活性呢？

资料1：立白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方）立白教你洗衣小绝招：①洗前浸泡三十分钟，效果