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中式餐饮空间设计毕业论文

随着人们生活水平的不断提高，多数人对生活环境也有了一定的

要求，餐饮环境也不例外。因此，室内设计已经成为我国各大高校开

设的一门实践性较强的课程。那么，如何撰写出一篇出色的关于中式

餐饮空间设计的毕业论文呢?以下是有店铺为大家整理的中式餐饮空间

设计毕业论文，希望能帮到你。

餐饮空间设计毕业论文

1.1藏着的中国主题选题背景

人们的物质文化水平提高,人们对就餐环境产生了更高层次的需求,

体现在观念、内容、功能和形式等方面。民以食为天,人类生存首先需

要解决的问题就是饮食，人们对就餐内容的选择包括着对就餐环境的

选择,就餐成为了一种享受和一种体验,成为人与人的一种交流方式,同时

也成为一种身份和个人品位的展示,这些都体现到了就餐的环境之中。

因此,着意去营造吻合人们心理、生理和情感等要求的就餐环境,将设计

理念和人性化交织起来进行思考,从而达到人性化与餐饮空间设计的完

美融合,就成为餐饮空间运营成功的根本。

1.2选题研究的目的和意义

目的：《藏着的中国》是以市中心繁华地段的闲置地做一个餐饮

空间的创意设计。选择餐饮空间设计作为本人的毕业设计题目，原因

有，一是因为考虑到本人以后的就业方向与室内，以及室内与室外景

观向协调和搭配，当然这和自己对室内设计的兴趣有关，也有对这方

面内容的多角度思考和研究;二是想通过毕业设计的全过程对自己大学

四年所学到的专业知识的总结，让自己设计的锻炼，能力得到充分的

展现，使自己学到更多就业创业时需要的专业知识和技能，将会对自

己以后工作的发展提供支持，是一笔很丰厚的财富。

意义：为了紧扣《藏着的中国》这一个主题，要将所学知识运用

到本次的毕业设计中去，急迫需要理清“设计”的含义。何为设?就是

要应该事先预定某种时间和空间的概念;何为计?就是要罗列这种预定的

概念，发挥这种概念并最终锁定概念，从设计思维的无到有、到思维

的膨胀、乃至一泻万里的思维奔腾。正是在罗列这种特定时间和空间

的关系时，从这次设计主题餐厅的初步构思、从建筑造型的大体轮廓

到本次设计的最终形成，从另一个角度来考虑如何将中国元素很好地

融入到现在设计的餐饮空间主题当中，把本次设计的主题餐饮空间表

现的最好，为在现在信息化进程中日催弱势的中国元素注入一分力量。

从以上两点思考使我感悟出设计思维的秩序的矛盾变异，并在这种矛

盾中，让我反省、自我发挥、最终使之推进。

1.3餐饮建设在国内外发展现状

目前国内许多餐饮建设随着国内经济发展和人们意识的提高，餐

厅已经从以前解决温饱往解决的同时注重精神文化需求的方向发展，

餐饮建设者与消费者已经开始关注餐厅主题与风格，中小城市大多餐

饮风格形式雷同，但受沿海发达城市影响，餐饮建设逐步抓住某种风

格流派的特征来设计，做得地道，从形式、空间、装修、陈设、家具

都能连贯体现这一风格流派，使餐饮建筑有了明显的个性特征，具有

主题既定的文化氛围，令人耳目一新。

中式餐厅设计在我国的饭店建设和餐饮行业占有重要的位置，比

如位于上海市浦东新区的上海浦东香格里拉大酒店，在现代工业建筑

水泥混凝土的包装下，里面的“中国心”没有动摇，室内运用大量富

有中国元素的色彩，大红、黄、金，那极具喜庆意义的中式餐饮大厅，

还有中国人喜好的实木元素，檀香木色等的装饰无处不在。中式餐饮

在中国人心目中占有重要的地位，于是在选择主题上面，餐饮建设者

往往会选择中式设计作为餐厅主题定位。餐厅主题与就餐形式密切相

关，譬如，在纯中式设计的主题餐厅一对情侣在周围熙熙攘攘的环境

下吃西餐，那品味会大打折扣。

比如在空间上，国外的餐饮空间不同中式的传统餐饮空间。国外

的餐饮空间上灵活多变，不会只均布餐桌在大厅就餐，那样会使人乏

味。他们往往会在单一的空间内用一些实体来进行围合或分割，将其

划分为若干个形态各异，相互流通、相互因借的空间，从而增加空间

的趣味性。

在外国，唐人街的餐饮空间，大多保留着中国传统的大部分设计

要素，这与他们大多数自身的思想有关，无论身在何处，中国心永远

保留在他们内心深处。这些华人，对中国元素的继承发展起到很大的

作用。

所以西方在餐厅的色彩运用上面颇为讲究，而国内相对便显得单

调。西方在设计上面中式设计，又不同于中国的中式设计。中国的符

号、中国的哲学意境、材质、形式经验，这些是真正开始被认可了的，

家具、窗格、太极、园林式意境。1.4对主题餐饮空间建设在国内未

来