餐饮服务食品安全风险分级管理办法.docxVIP

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餐饮服务食品安全风险分级管理办法

编号：__________

一、总则

为确保餐饮服务食品安全，提高餐饮服务食品安全风险管理水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本办法。

二、食品安全风险分级

1.食品安全风险分级依据：食品安全风险分级应依据餐饮服务提供者经营过程中的原料采购、加工制作、食品储存、运输、销售、餐饮具清洗消毒等环节，以及食品种类、加工工艺、消费人群等因素进行。

2.食品安全风险分级标准：按照食品安全风险程度，将餐饮服务提供者分为高风险、中等风险和低风险三个等级。

3.食品安全风险分级评定：各级食品药品监管部门应定期对所辖区域内餐饮服务提供者进行食品安全风

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