食品仓储的库房的货物质检考核试卷.docxVIP

食品仓储的库房的货物质检考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验食品仓储库房工作人员对货物质检工作的掌握程度，确保食品质量安全，提高库房管理水平。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品仓储库房的温湿度应控制在（）范围内。

A.0-10℃

B.10-20℃

C.15-25℃

D.25-35℃

2.食品储存环境中的空气相对湿度应保持在（）左右。

A.30%-50%

B.50%-70%

C.70%-90%

D.90%-100%

3.食品储存区域应定期进行（）消毒。

A.日消毒

B.周消毒

C.月消毒

D.季消毒

4.食品储存时应避免与（）混放。

A.化工产品

B.日用品

C.农药

D.医药用品

5.食品包装应（）标识清晰。

A.部分标识

B.部分标识和部分描述

C.全部标识

D.无需标识

6.食品储存库房的照明设备应采用（）。

A.普通照明

B.暖色照明

C.冷色照明

D.节能照明

7.食品储存库房的地面应采用（）材料。

A.泥土

B.砖石

C.防滑材料

D.水泥

8.食品储存库房的门窗应定期进行（）。

A.清洁

B.检查

C.维修

D.检查与维修

9.食品储存库房的消防设备应定期进行（）。

A.检查

B.维修

C.检查与维修

D.更换

10.食品储存库房的出入库记录应（）。

A.及时填写

B.定期整理

C.定期归档

D.以上都对

11.食品储存库房的货物堆放应遵循（）原则。

A.高低有序

B.便于取用

C.防潮防霉

D.以上都对

12.食品储存库房的温度应保持在（）以下。

A.0℃

B.10℃

C.15℃

D.20℃

13.食品储存库房的湿度应保持在（）以下。

A.30%

B.50%

C.70%

D.90%

14.食品储存库房的货物应定期进行（）。

A.检查

B.清理

C.检查与清理

D.以上都对

15.食品储存库房的消防通道应保持（）畅通。

A.宽敞

B.边缘畅通

C.中间畅通

D.以上都对

16.食品储存库房的消防设备应放置在（）位置。

A.显眼

B.易于操作

C.隐藏

D.以上都对

17.食品储存库房的货物标签应包括（）信息。

A.生产日期

B.保质期

C.供应商

D.以上都对

18.食品储存库房的货物应按照（）分类存放。

A.货物种类

B.保质期

C.体积大小

D.以上都对

19.食品储存库房的货物堆放高度应不超过（）。

A.1米

B.1.5米

C.2米

D.2.5米

20.食品储存库房的货物应避免（）。

A.阳光直射

B.潮湿

C.高温

D.以上都对

21.食品储存库房的货物应定期进行（）。

A.检查

B.检验

C.检查与检验

D.以上都对

22.食品储存库房的货物应避免与（）接触。

A.氧气

B.水分

C.污染物

D.以上都对

23.食品储存库房的货物应按照（）进行盘点。

A.实际数量

B.标签数量

C.记录数量

D.以上都对

24.食品储存库房的货物应避免（）。

A.损坏

B.混淆

C.堆积过高

D.以上都对

25.食品储存库房的货物应定期进行（）。

A.检查

B.维修

C.检查与维修

D.以上都对

26.食品储存库房的货物应避免（）。

A.污染

B.受潮

C.变质

D.以上都对

27.食品储存库房的货物应按照（）进行分类存放。

A.保质期

B.货物种类

C.体积大小

D.以上都对

28.食品储存库房的货物应避免（）。

A.损坏

B.混淆

C.堆积过高

D.以上都对

29.食品储存库房的货物应定期进行（）。

A.检查

B.检验

C.检查与检验

D.以上都对

30.食品储存库房的货物应避免与（）接触。

A.氧气

B.水分

C.污染物

D.以上都对

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.食品仓储库房管理中，以下哪些措施有助于防止食品变质？（）

A.控制库房温度和湿度

B.定期检查食品包装

C.避免阳光直射

D.保持库房清洁卫生

2.食品储存时，以下哪些行为可能导致食品污染？（）

A.货物堆放过高

B.不同种类食品混放

C.库房内存在害虫

D.食品包装破损

3.