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DB52

贵州省地方标准DBS52/033—2018

食品安全地方标准贵州苕丝糖

Localfoodsafetystandard-Guizhousweetpotatostripsugar

2018-12-14发布2019-05-13实施

贵州省卫生健康委员会发布

I

DBS52/033—2018

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

4技术要求与试验方法 2

5检验规则 4

6标签、标志、包装、运输和贮存 4

II

DBS52/033—2018

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意本标准的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由贵州省流通环节食品安全检验中心提出。本标准由贵州省卫生健康委员会归口。

本标准起草单位：贵州省流通环节食品安全检验中心、贵州省分析测试研究院、习水县市场监督管理局、赤水市市场监督管理局、贵州省标准化院、贵州省习水县金桥食品有限公司。

本标准主要起草人：袁健、李占彬、刘桔、张飞、申鹰、谢锋、李荣华、罗艳、谭琴、徐娅、樊红鸟、龚萱、贺健雄、马富生、郑义、吕思均、谭维言、邵启君、罗明。

1

DBS52/033—2018

食品安全地方标准贵州苕丝糖

1范围

本标准规定了贵州苕丝糖的术语和定义、技术要求与试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于贵州省内生产的苕丝糖。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖GB/T1354大米GB/T1532花生

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T11761芝麻

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T20883麦芽糖

GB/T23780糕点质量检验方法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30391花椒

2

DBS52/033—2018

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

原国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

贵州苕丝糖

以糯米、新鲜番薯为主要原料，食用植物油、白砂糖、葡萄糖浆（饴糖）等为辅料，添加（或不添加）食盐、花椒粉、花生、芝麻、核桃等，经蒸制、冷却、成丝、油炸、拌糖浆、成型、分切、包装而成的产品。

4技术要求与试验方法

4.1原辅料要求4.1.1番薯

应新鲜，无腐烂、无霉变、无病虫害，无异味，且应符合国家相关食品安全标准的规定。4.1.2糯米

应符合GB/T1354的规定。4.1.3植物油

应符合GB2716的规定。4.1.4白砂糖

应符合GB/T317的规定。4.1.5芝麻

应符合GB/T11