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茶叶品鉴与茶文化作业指导书
TOC\o1-2\h\u14861第1章茶叶概述 3
234251.1茶叶的起源与发展 3
299371.2茶叶的分类与制作工艺 3
1000第2章茶文化简史 4
18212.1茶文化的起源 4
264682.2茶文化的演变与传承 4
231162.3茶文化在现代生活中的地位 4
4614第3章茶叶品鉴基础 5
57453.1茶叶品鉴方法 5
121843.1.1观形 5
136633.1.2闻香 5
89643.1.3品味 5
176883.1.4看叶底 5
97283.2茶叶品质评价标准 5
218403.2.1外形 5
69083.2.2香气 6
128193.2.3滋味 6
193703.2.4汤色 6
237453.2.5叶底 6
247263.3茶叶品鉴技巧 6
321833.3.1观察技巧 6
6783.3.2嗅闻技巧 6
72533.3.3品尝技巧 6
23934第4章绿茶品鉴 6
62264.1绿茶的制作与分类 6
128254.1.1龙井茶 7
303204.1.2碧螺春 7
253664.1.3黄山毛峰 7
256174.1.4太平猴魁 7
288134.1.5六安瓜片 7
123514.2绿茶品鉴要领 7
182804.2.1外形 7
118094.2.2色泽 7
103794.2.3香气 7
214974.2.4滋味 7
200624.2.5汤色 7
171734.3典型绿茶品鉴 8
275004.3.1龙井茶 8
21484.3.2碧螺春 8
131094.3.3黄山毛峰 8
88404.3.4太平猴魁 8
262204.3.5六安瓜片 8
410第5章红茶品鉴 8
261595.1红茶的制作与分类 9
56355.1.1工艺红茶 9
117765.1.2创新红茶 9
284295.1.3产地红茶 9
211285.2红茶品鉴要领 9
120655.2.1外形 9
213545.2.2香气 9
27615.2.3滋味 9
165565.2.4汤色 9
289125.2.5叶底 9
308585.3典型红茶品鉴 9
117695.3.1祁门红茶 9
104075.3.2正山小种 10
103955.3.3金骏眉 10
220075.3.4滇红 10
3757第6章乌龙茶品鉴 10
22696.1乌龙茶的制作与分类 10
146626.1.1闽南乌龙 10
264466.1.2闽北乌龙 10
27786.1.3广东乌龙 11
53716.1.4台湾乌龙 11
243786.2乌龙茶品鉴要领 11
127466.2.1外形 11
93786.2.2香气 11
207816.2.3汤色 11
118426.2.4滋味 11
228056.2.5叶底 11
50786.3典型乌龙茶品鉴 11
280506.3.1安溪铁观音 11
203086.3.2武夷岩茶（大红袍） 12
303026.3.3凤凰单枞 12
42826.3.4冻顶乌龙 12
30189第7章白茶品鉴 12
167567.1白茶的制作与分类 12
260287.2白茶品鉴要领 13
153687.3典型白茶品鉴 13
10653第8章黑茶品鉴 13
86628.1黑茶的制作与分类 13
321148.2黑茶品鉴要领 14
184878.3典型黑茶品鉴 14
4047第9章黄茶品鉴 14
161959.1黄茶的制作与分类 14
256999.2黄茶品鉴要领 15
184289.3典型黄茶品鉴 15
7154第10章茶艺与茶道 15
3193310.1茶艺概述 15
3111110.1.1茶艺的定义与起源 15
1793810.1.2茶艺的分类与特点 16
3031510.1.3茶艺在我国的历史发展 16
1827810.2茶道精神 16
65510.2.1茶道的内涵与外延
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