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高级公共营养师基础知识试题库含答案

1、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径()

A、营养知识讲座

B、收集现在的统计资料

C、访谈

D、专题讨论

E、调査问卷

答案:

A

2、平衡膳食宝塔共分()层。

A、3

B、4

C、5

D、6

E、7

答案：C

3、单向交流的过程为()

A、来源一加工一信息一渠道一解码一受者

B、来源一加工一信息一解码一渠道一受者

C、来源一加工一解码一渠道一信息一受者

D、来源一解码一加工一渠道一信息一受者答案：A

4、在计划膳食中，用()作为营养状况适宜的目标。

A、DRIs

B、EAR

C、Al

D、RNI

E、UL

答案：A

、成年人的健康体重是指体重指数为()

5(BMI)kg/m2

A、16~19.5

B、18.5~23.9

C、18~25

D、19~26

E、20~30

答案：B

6、蛋白质功效比值是评价蛋白质（）的指标

A、消化率

B、表观消化率

C、真消化率

D、转化率

E、利用率

答案：E

7、新生儿出生体重平均为OKG

A、3

B、3.3

C、3.5

D、4

答案：B

8、下列（）是天然抗氧化物质的主要来源。

A、粮谷类

B、深海鱼类

C、蔬菜和水果

D、山珍海味

E、鲍参鱼翅

答案：C

9、机体的免疫系统不包括（）

A、淋巴结

B、肝脏

C、骨髓

D、脾

答案：B

10、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）

A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C、牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

D、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

E、酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收

答案：B

11、大肠主要吸收（）

A、蛋白质

B、脂肪

C、水和盐类

D、碳水化合物

答案：C

12、糖精在常温下长时间放置，其甜味会（）

A、升高

B、下降

C、先升高，后下降

D、无变化

答案：B

13、营养学会推荐我国居民的碳水化合物的膳食供给量应占总能量的（）

A、45%〜50%

B、70%以上

C、55%〜65%

D、30%以下

答案：C

14、营养教育的特点是（）

A、仅传播营养知识

B、改善个体的膳食行为

C、多途径、低成本、覆盖面广

D、一对一的营养干预活动

E、仅针对临床病人开展的教育

答案：C

15、我国第一个膳食指南是（）年制定的。

A、1982

B、1985

C、1989

D、1993

E、1997

答案：C

16、中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的（）

A、45%

B、25%〜30%

C、20%以下

D、20%〜30%

答案：D

17、女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用（）

A、脱脂奶

B、炼乳

C、奶粉

D、酸奶

答案：D

18、婴儿前半岁体重公式为（）

A、出生体重+月龄*0.6

B、岀生体重+月龄*0.8

C、出生体重+（月龄一6）*0.6

D、岀生体重+3.6+（月龄一6）*0.5

答案：A

19、肉毒梭菌毒素属于（）

A、神经毒

B、肝脏毒

C、肾脏毒

D、血液毒

答案：A

20、婴儿（）个月涎腺发育完善

A、广2

B、2~3

C、3~4

D、广5

答案：C

21、评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是

A、蛋白质消化率

B、蛋白质利用率

C、蛋白质真消化率

D、蛋白质表观消化率

E、氨基酸评分

答案：B

、下列哪项与婴儿生长发育特点不符合。

22（）

、周岁时身长可达岀生时的倍

A11.5

B、婴儿出生体重平均为3000g

C、婴儿出生时平均身长为50cm

、周岁时体重可达出生时的