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高级营养师考试试题

1、企业创新要求员工努力做到（）。[单选题]

A不能墨守成规，但也不能标新立异

B大胆地破除现有的结论，自创理论体系

C大胆地试大胆地闯，敢于提出新问题(正确答案)

D激发人的灵感，遏制冲动和情感

2、企业员工在生产经营活动中，不符合平等尊重要求的是（）。[单选题]

A真诚相待，一视同仁

B互相借鉴，取长补短

C长幼有序，尊卑有别(正确答案)

D男女平等，友爱亲善

3、下列关于勤劳节俭的论述中，不正确的选项是（）。[单选题]

A勤劳节俭是促进经济和社会发展的最终动力

B勤劳是现代市场经济需要的，而节俭则不宜提倡(正确答案)

C勤劳和节俭符合可持续发展的要求

D节俭有利于节省资源，但与提高生产力无关

4、职工对企业诚实守信应该做到的是（）。[单选题]

A忠诚所属企业，无论何种情况都始终把企业利益放在第一位

B维护企业信誉，树立质量意识和服务意识(正确答案)

C保守企业秘密，不对外谈论企业之事

D完成本职工作即可，谋划企业发展由有见识的人来做

5、对水的生理功能的描述错误的是（）。[单选题]

A水能在组织与脏器官间起缓冲作用，但不能起保护作用(正确答案)

B调节体温

C营养素和代谢产物的溶剂

D构成细胞和体液

6、有关叶酸的描述错误的是（）。[单选题]

A长时间烹调食物会破坏叶酸

B叶酸缺乏可以引起贫血

C叶酸在动物性食物中不存在(正确答案)

D动物肝脏含丰富的叶酸

7、有关维生素B生理功能的表述正确的是（）。[单选题]

A与高同型半胱氨酸血症有关(正确答案)

B参与蛋白质的合成与分解

C参与糖的合成与分解

D参与血红细胞的造血功能

8、不符合孕早期合理的膳食原则的选项是（）。[单选题]

A选择易消化食物

B尽量选择促进食欲的食物

C保证有足够的碳水化合物

D坚持一日三餐的安排(正确答案)

9、以下不属于婴儿生理特点的是（）。[单选题]

A胃贲门括约肌较紧张(正确答案)

B胃容积较小

C胃排空延迟

D胃粘膜纤毛较多

10、关于母乳与牛乳营养素的描述，下列说法错误的是（）。[单选题]

A母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量

B母乳中蛋白质含量低于牛乳中蛋白质含量

C母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量

D母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量(正确答案)

11、我国营养学会推荐的60多岁年龄组轻体力活动能量的RNI为（）。[单选题]

A男性1900kcal/d，女性1700kcal/d

B男性1900kcal/d，女性1800kcal/d(正确答案)

C男性2100kcal/d，女性1700kcal/d

D男性2100kcal/d，女性1800kcal/

12、下列有关谷类食物的营养特点的说法不正确的是（）。[单选题]

A谷皮不含淀粉

B糊粉层含丰富淀粉(正确答案)

C胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D胚芽含有一定量的脂溶性维生素

13、建议少吃或限量食用烟熏食品是因为（）。[单选题]

A烟熏食品脂肪氧化较少

B烟熏食品表面形成独特的金黄色或棕色

C烟熏食品会产生苯并芘等致癌物质(正确答案)

D烟熏食品能满足爱吃腊味的需要

14、家庭冰箱冷藏室使用以下建议是错误的是（）。[单选题]

A食物应分类、整理后冷藏

B生熟分开，或用保鲜膜包好

C畜禽肉、虾类等保鲜期为1个星期(正确答案)

D冰箱应定期清洁

15.青少年需要量大，应多吃()以补充能量。[单选题]

A谷类(正确答案)

B肉类

C纯能量食物

D豆类

16.阅读、书写、看电视等活动属于()。[单选题]

A基础代谢

B静息活动(正确答案)

C轻度活动

D中度活动

17.()体内钙平衡调节的重要因子。[单选题]

A维生素A

B维生素D(正确答案)

DC维生素

ED维生素K

18.下列()不是保健食品服用的目的是。[单选题]

A.促进健康

B.治疗疾病(正确答案)

C.康复健康

D.辅助治病

19.下列对葡萄球茵食物中毒的特点表述不正确的是()。[单选题]

A.全年发生，多见夏秋两季

B.的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起

C.主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品(正确答案)

D.一般1-2天会痊愈，死亡率低

20.不是保健食品服用的目的是()。[单选题]

A.促进健康

B.治疗疾病(正确答案)

C.康复健康

D.辅助治病

21.新鲜的酸奶()。[单选题]

A允许有气泡

B不允许有气泡(正确答案)

C只允许有少量气泡

D以上均不正确

22.母体在分娩过程中失血很多，（）是补充造血的重要物质。[单选题]

A蛋白质和锌

B蛋白质和铜

C蛋白质和铁(正确答案)

D脂肪和铁

23.肥胖给人带来的不良影响不包括（）。[单选题]

A运动