中式烹调师技能培训.pptxVIP

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2024-12-21 发布于黑龙江
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中式烹调师技能培训.pptx

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;;01;;培训需求分析;提高创新能力;02;通过观察外观、嗅闻气味、触摸质地等方式，判断食材的新鲜程度。;掌握不同食材的切片方法，如直切、推切、拉切等，保证切片薄厚均匀。;火候掌握;03;;;;04;;现代人口味偏好多样化，既有追求传统口味的，也有喜欢新颖、刺激的口味。;融合原则;05;食品安全法;餐饮场所卫生标准操作流程;个人卫生习惯;06;随着餐饮业的快速发展，对中式烹调师的需求不断增加，就业前景广阔。;;职业发展路径规划建议;