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食品添加剂安全使用手册

TOC\o1-2\h\u28252第一章食品添加剂概述 3

245551.1食品添加剂的定义与分类 3

21351.2食品添加剂的作用与意义 4

6587第二章食品添加剂的使用原则 4

327082.1遵循法律法规 4

42182.2保证食品添加剂安全有效 5

86012.3遵循适量原则 5

16741第三章食品添加剂的审批与监管 5

209193.1食品添加剂的审批流程 5

220323.1.1申请材料提交 5

235013.1.2材料审查 6

148893.1.3安全性评价 6

62803.1.4公开征求意见 6

308513.1.5审批决定 6

289263.2食品添加剂的监管体系 6

248883.2.1法律法规体系 6

232233.2.2监管机构 6

189823.2.3监管手段 6

309173.2.4信息公示 6

10463.3监管部门的职责与权限 6

129963.3.1国家食品安全监管部门职责 7

128743.3.2地方食品安全监管部门职责 7

22717第四章食品添加剂的使用范围与限量 7

243874.1食品添加剂的使用范围 7

254094.2食品添加剂的限量标准 7

166444.3食品添加剂的标签标识 8

6454第五章食品添加剂的安全风险与防范 8

286995.1食品添加剂的安全风险来源 8

289715.1.1原材料污染 8

123375.1.2生产工艺问题 8

292305.1.3使用不当 9

76755.1.4标签标识不清 9

144585.2食品添加剂安全风险的防范措施 9

301365.2.1原材料质量控制 9

93415.2.2生产过程监管 9

324215.2.3使用规范 9

120235.2.4标签标识管理 9

192155.3食品添加剂安全事件的应对策略 9

295195.3.1监测预警 9

148225.3.2应急处置 9

187665.3.3信息发布 9

199695.3.4法律法规完善 10

20951第六章食品添加剂与人体健康 10

205986.1食品添加剂与营养健康 10

139246.2食品添加剂与过敏反应 10

78546.3食品添加剂与慢性疾病 10

6466第七章食品添加剂的检测方法 11

189757.1食品添加剂的化学检测方法 11

258347.1.1光谱法 11

78917.1.2色谱法 11

232747.1.3电化学法 11

38737.2食品添加剂的生物学检测方法 11

18437.2.1微生物法 12

138997.2.2酶联免疫吸附法 12

89097.2.3生物传感器法 12

288867.3食品添加剂的快速检测技术 12

23707.3.1光学快速检测技术 12

165987.3.2质谱快速检测技术 12

159337.3.3便携式检测设备 12

9618第八章食品添加剂的生产与质量控制 12

115608.1食品添加剂的生产工艺 12

23308.1.1原料的选择与处理 12

232578.1.2生产过程控制 13

153098.1.3产品精制与包装 13

167818.2食品添加剂的质量控制指标 13

299278.2.1理化指标 13

45398.2.2微生物指标 13

185648.2.3毒理学指标 13

98688.3食品添加剂的生产许可与认证 13

181118.3.1生产许可 13

130438.3.2认证 13

21724第九章食品添加剂的国际标准与法规 14

53169.1国际食品添加剂标准概述 14

62949.1.1国际食品添加剂标准的重要性 14

259089.1.2国际食品添加剂标准制定机构 14

202339.1.3国际食品添加剂标准的主要内容 14

232119.2国际食品添加剂法规体系 14

296549.2.1国际食品添加剂法规的构成 14

281109.2.2国际食品添加剂法规的特点 14

6229.2.3国际食品添加剂法规的实施 14