2024年中国雪糕食品消费趋势洞察研究报告.docx

研究报告

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2024年中国雪糕食品消费趋势洞察研究报告

一、行业背景概述

1.1雪糕行业的发展历程

(1)雪糕行业在我国有着悠久的历史，其起源可以追溯到古代的冰棍和果冻。在20世纪初，随着西方文化的传入，雪糕开始在我国流行起来。当时，雪糕主要作为高档冷饮在酒店、餐厅等场所供应，消费者群体相对有限。20世纪50年代，随着我国经济的恢复和发展，雪糕行业开始逐渐兴起，各大城市纷纷出现了雪糕厂，雪糕品种也逐渐丰富。

(2)20世纪80年代，改革开放的春风吹拂着各行各业，雪糕行业迎来了快速发展期。随着人民生活水平的提高，雪糕不再是奢侈品，逐渐走进了千家万户。此时，雪糕行业开始注重产品创新，出现了各种口味和形状的雪糕，如巧克力、草莓、香草、果冻等。此外，雪糕包装也开始多样化，从最初的纸盒到塑料盒，再到纸塑复合盒，大大提升了消费者的购买体验。

(3)进入21世纪，雪糕行业进入了高速发展期。随着冷链物流的完善和消费者对食品安全的重视，雪糕的品质得到了全面提升。同时，随着互联网的普及，线上销售渠道逐渐成为雪糕行业的新增长点。各大品牌纷纷布局线上市场，通过电商平台、社交媒体等渠道拓展销售网络。此外，雪糕行业还开始注重品牌建设和文化营销，通过举办各类活动、跨界合作等方式提升品牌知名度和美誉度。

1.2雪糕行业市场规模及增长趋势

(1)近年来，我国雪糕行业市场规模持续扩大，消费需求不断增长。根据相关数据显示，2019年全国雪糕市场规模已达到500亿元，同比增长率保持在10%以上。随着居民消费水平的提升和消费结构的优化，雪糕已成为大众化的休闲食品，市场需求旺盛。

(2)在地域分布上，雪糕行业市场规模呈现区域差异性。一线城市和发达地区市场规模较大，消费能力和消费频率较高。随着国家西部大开发战略的推进，中西部地区市场潜力逐渐释放，市场规模逐年扩大。未来，随着农村市场的进一步开发，雪糕行业市场规模有望实现更均衡的增长。

(3)从产品结构来看，雪糕行业呈现出多元化的趋势。传统口味雪糕仍占据较大市场份额，但创新口味和特色产品逐渐成为市场增长的新动力。此外，健康、功能性雪糕市场占比逐年上升，消费者对健康饮食的关注度不断提高。未来，随着消费者需求的变化和市场竞争的加剧，雪糕行业市场规模有望实现持续增长。

1.3雪糕行业政策法规及标准

(1)雪糕行业作为食品行业的重要组成部分，受到国家政策法规的严格监管。近年来，我国政府陆续出台了一系列政策法规，旨在规范雪糕生产、销售和消费环节，保障食品安全。例如，《食品安全法》、《食品添加剂使用标准》等法律法规，对雪糕的生产原料、生产过程、产品质量和标签标识等方面提出了明确要求。

(2)在标准制定方面，我国已形成了较为完善的雪糕行业标准体系。主要包括《雪糕卫生标准》、《雪糕产品分类》和《雪糕包装要求》等。这些标准对雪糕的感官质量、理化指标、微生物指标、包装材料等方面进行了详细规定，旨在提高雪糕产品的质量和安全性。同时，相关部门还定期对行业标准进行修订和完善，以适应市场发展和消费者需求的变化。

(3)为了加强行业监管，国家市场监督管理总局等部门联合开展了多次针对雪糕行业的专项整治行动。重点打击非法添加、假冒伪劣、虚假宣传等违法行为，保障消费者权益。此外，各级食品安全监管部门还加强了对雪糕生产企业的日常监督检查，确保企业严格执行国家标准和法规要求，提高行业整体水平。

二、消费者行为分析

2.1消费者年龄及性别分布

(1)雪糕消费者群体广泛，涵盖了不同年龄段的消费者。根据市场调研数据显示，18-35岁的年轻消费者是雪糕消费的主力军，占比超过60%。这一年龄段的消费者对新鲜事物接受度高，追求时尚和个性化，对雪糕的口味和包装有较高的要求。

(2)在性别分布上，女性消费者在雪糕消费中占据主导地位，占比约为65%。女性消费者更注重雪糕的口感、外观和营养价值，倾向于选择低脂、低糖、天然成分的产品。男性消费者虽然占比略低，但对雪糕的消费热情也不减，尤其是在炎热的夏季，男性消费者对冰爽口感的需求较高。

(3)随着年龄层的拓展，36岁以上的消费者对雪糕的消费需求也在逐渐增长。这一年龄段的消费者更加注重健康和养生，对雪糕的营养成分和健康功效有所关注。此外，家庭消费成为这一年龄段消费者购买雪糕的重要驱动因素，家长往往为孩子购买雪糕作为消暑解渴的休闲食品。

2.2消费者购买渠道偏好

(1)当前，消费者购买雪糕的渠道多样化，其中超市和便利店是最主要的购买场所。根据消费者调研，超过70%的消费者表示他们经常在超市或便利店购买雪糕。这些渠道因其便利性和广泛分布而受到青睐，尤其是在工作日和节假日，消费者可以随时购买到新鲜、多样的雪糕产品。

(2)随着电商的迅速发展，线上购买雪糕的消费者比例逐年上升。通过电商平台，消费