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烹饪专业理论总结汇报四篇

烹饪专业理论总结汇报四篇这次实习活动对我来说是一

次非常有意义的社会理论活动,它不但能进步我对适应社会的

才能,而且能为我今后的学习指导奋斗的方向和目的,推动我

继续勤奋学习,苦练技能,进步综合素质。以下是职场WTT为

大家整理的烹饪专业理论总结汇报资料,提供参考,欢送你的

阅读。

烹饪专业理论总结汇报一一、实习的主要内容。

我经过在商业学校的两年学习充分认识到理论的重要性,

与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州_酒店)实

习,学习东北菜加强理论知识与理论经历,我在后厨,是一个

打荷的,大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫

生。

二、实习中的工作表现。

上班时积极工作,尽量让菜品美观,没有菜时到砧板练练

刀工,上灶台练练翻勺,保持乐观向上的心态。我们下午两点

时会下班休息三个小时,那时我会到书店,翻阅一下书籍,增

长一下见闻。与同事相处关系还算融洽,(毕竟别人什么想法

我也不知道,呵呵)结交了几个好兄弟,组建了一个和谐社

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团,不是黑社会性质的哦,每月发完工资的某天会一起吃饭,

增进一下感情,放松心情,这样也更有利于工作。我们厨师长

对我要求也不是很严格,一些事情也是对我以一种朋友之间的

口吻谈话,他是我在_酒店尊敬的人之一。单位的赵经理,对

我也不错,整天笑呵呵的,不过他可能因为一些事请,认为我

的脾气有一些暴躁,我自己也这么认为,我也尽量在改掉这个

坏缺点。总的来说,我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!

呵呵!

三、实习中的体会、收获,实习工作的认知、感想。

(1)经过在_酒店短短一年的实习,我认识到了自己烹饪技

艺,性格,工作经历的等等缺乏之处,并且在工作中逐步改

良,相当于对我进展了一次深加工,回锅重新翻炒了一遍,使

我变得更加成熟。我也深化的体会到了父母工作的艰辛,也更

加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种

人,热心助人的,埋头苦干的,口硬心软的,尖酸刻薄的,爱

吹牛的等等,我与他们发生过争执,也有令我真情流露的,如

今回想起来,往事一幕幕好似过眼云烟,大局部只是人生的过

客,只有一小局部会令我埋藏在内心深处,永不忘怀!

(2)因为_酒店经营的是东北菜,我本身也是东北人,这也

就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北,包括黑

龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系,东北菜的特点是

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价廉量大,用料广泛,火候足,滋味浓郁,以炖菜为主。我认

为_酒店应该把主食再加上一些粗粮,由于加工简单,粗粮中

保存了许多细粮中没有的营养。比方,含碳水化合物比细粮要

低,含膳食纤维较多,并且富含b族维生素,吃粗粮也成为了

如今人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的

菜,如狗肉火锅,杀猪菜,关东煮,烤玉米。因为狗肉冬吃驱

寒,夏吃避暑,滋补强身,延年益寿。杀猪菜,关东煮等,也

是很长远,经过历史与群众考验的经久不衰的东北菜。

四,存在问题。

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极,不能更好的

投入到学习与工作中去。性格有一些易燥,不能以平常心面对

一些问题。我会继续在外闯荡,并且加深我各方面的素质。我

的第一个五年方案是,做到某家三星级酒店的主灶,并且有二

十万可流动资金,为我下一个五年方案做奠基。

最后感谢_市商业学校各位老师,就业办老师的帮助,感

谢_酒店能给我们提供这样难得的实习时机,在此祝愿_酒店可

以越办越好,学校越办越好。以上就是我此次一年社会理论的

一些感受和想法,请领导审阅。

烹饪专业理论总结汇报二烹饪是一门理论性很强的工

艺,非一朝一夕所能掌握,在20年6月11日星期三我通过到

烹饪专业的理论,用心体会,并且按图索骥,认真仿制,获得

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烹饪技艺的真谛。通过不断学习我受益匪浅。更深层次的理解

到烹饪专业目前存在的几个问题,以及体会到了烹饪专业根本

做法与成效。

一、烹饪专业目前存在的几个问题总结如下:

1、传统的“三段式”课程形式与现代职业教育严重背离

长期以来,我国传统职业教育课程通常被称为

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