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白酒企业安全管理规范

1.范围

本文档适用于酿酒行业生产过程中的安全管理，旨在保障

生产过程中人员、设备和环境的安全，避免意外事故的发生。

2.规范性引用文件

本文档所引用的规范性文件包括《安全生产法》、《危险

化学品安全管理条例》等相关法律法规，以及国家标准《酒类

生产企业安全规范》等。

3.术语和定义

3.1生产工艺：指酿酒过程中的各个环节，包括原料处理、

发酵、蒸馏、陈酿等。

3.2库房：指存放酒类原料、成品和相关物品的仓库。

3.3酒库：指存放XXX的专门场所。

3.4露天储酒罐区：指位于室外的储酒罐区域。

3.5生产现场：指酿酒生产过程中的现场，包括生产车间、

库房、酒库、露天储酒罐区等。

3.6生产设备设施：指用于酿酒生产的各种设备、工具、

仪器仪表等。

4.生产工艺安全

4.1原料处理：应当对原料进行检验，确保原料符合国家

标准和企业要求，避免使用有毒有害的原料。

4.2发酵：应当严格控制发酵温度和时间，避免发生过度

发酵或者发生其他异常情况。

4.3蒸馏：应当保证蒸馏设备的安全性能，避免发生泄漏、