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ICS
CCS
HNSPXH
河南省食品科学技术学会团体标准
T/HNSPXHXXX—XXXX
稻谷适度加工精度标定
Precisioncalibrationofmoderatericemilling
征求意见稿
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
河南省食品科学技术学会发布
T/HNSPXHXXX—XXXX
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起
草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由河南省食品科学技术学会提出。
本文件起草单位：
本文件主要起草人：
本文件为首次发布。
I
T/HNSPXHXXX—XXXX
稻谷适度加工精度标定
1范围
本文件规定了稻谷适度加工精度标定的术语和定义、原料要求、稻谷适度加工的生产过程。
本文件适用于稻谷适度加工精度的标定。
本文件适用于以新鲜稻谷为原料，经预处理除杂、热风干燥、砻谷、碾米、分选、包装等工序加工
制成的精米。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB/T1350稻谷
GB/T1354大米
GB/T5009.1食品卫生检验方法理化部分总则
GB/T5009.3食品中水分的测定
GB/T5009.4食品中灰分的测定
GB/T5502粮油检验大米加工精度检验
GB/T5503粮油检验碎米检验法
GB/T14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T17109粮食销售包装
GB/T28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
加工精度millingdegree
具体解释加工后米胚残留以及米粒表面和背沟残留皮层的程度，包括精碾（3.2）、适碾（3.3）和
粗碾（3.4）。
3.2
2
T/HNSPXHXXX—XXXX
精碾wellmilled
背沟基本无皮、或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占80%⁓90%；其中粳米、优质粳米中有
胚的米粒在62%以下或留皮度（3.5）在2.0%以下。
3.3
适碾reasonablywellmilled
背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/5的占75%⁓85%，其中粳米、优质粳米中有胚的米粒在62%⁓
86%；或留皮度（3.5）为2.0%⁓7.0%。
3.4
粗碾coarselymilled
背沟有皮，粒面皮层残留超过1/5的占75%⁓85%，其中粳米、优质粳米中有胚的米粒在86%以上；
或留皮度（3.5）在7.0%以上。
3.5
留皮度brandegree
应符合GB/T1354-2018
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