餐饮商铺消防安全管理制度（二篇）.pdfVIP

餐饮商铺消防安全管理制度

一、建立餐饮商铺消防安全管理组织机构

1.设立专门的消防安全管理部门，负责全面组织、协调和监督餐

饮商铺的消防安全工作。

2.由专门的消防安全管理部门任命消防安全负责人，负责餐饮商

铺消防安全工作的组织、协调和管理。

3.建立安全生产责任制，明确各级管理人员和员工在消防安全工

作中的职责及权限。

二、制定消防安全管理制度

1.建立餐饮商铺消防安全管理制度，包括灭火器材、消防设施和

疏散通道等的维护和管理制度。

2.制定明确的消防安全工作流程，包括餐饮商铺的日常消防巡

查、设备检验、员工培训等。

3.制定应急预案，明确各类火灾事故应急处理措施，并定期进行

演练和评估。

三、加强消防设施设备管理

1.按照相关法规要求，购置并安装消防设备，如灭火器、自动喷

水灭火系统、烟感、报警器等，并定期检查、维护和更新设备。

2.确保疏散通道畅通无阻，标明安全出口，并保持疏散通道畅

通。

3.制定消防设备使用管理制度，对消防设备进行定期检验和维

护，确保其正常运行。

四、做好员工培训和消防演练

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1.对新员工进行消防安全培训，包括火灾的危害性、火灾的预防

措施、火灾应急处理等。

2.定期组织员工进行消防演练，模拟火灾事故，让员工熟悉火灾

应急处理程序。

3.建立消防安全知识宣传制度，定期组织员工进行消防安全知识

教育，提高员工的消防安全意识。

五、加强日常检查和隐患整改

1.定期进行餐饮商铺消防安全检查，发现隐患及时整改，并做好

记录。

2.加强火源防控，禁止在厨房、储存室等易燃易爆场所使用明

火。

3.定期进行消防安全演练，发现问题及时改正，确保消防安全。

六、加强消防安全宣传

1.定期组织消防安全宣传活动，增强员工和顾客的消防安全意

识。

2.制作消防安全宣传标语、横幅等宣传材料，张贴在显眼位置。

3.加强与当地消防部门的联系，定期邀请消防部门人员到餐饮商

铺进行消防宣传和指导。

以上是一份针对餐饮商铺消防安全管理制度的基本要点，具体可

根据实际情况进行调整和补充。

餐饮商铺消防安全管理制度（二）

1.厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消

除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。

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2.炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。

3.油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄；锅盖不密时，

就近用食盐倾入，使火焰熄灭，并除去热源，关闭炉火。

4.厨房内严格禁止吸烟。

5.烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。

6.易燃、易爆危险物品，例如酒精、汽油、食用油、煤气瓶、火

柴等。不可置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。

7.马达动力机器使用过久，常会生热起火，应切实注意检修。

8.用电烹煮食物，须防水分烧干起火。用电时切勿利用分叉或多

口插座同时使用多个电器。

9.插座头损坏，或电线外部绝缘体破裂，应立即更换或修理；发

现电线走火时，迅速切断电源，切勿用水泼覆其上。

10.燃气管道禁止缠绕电源线路，电源插座应与燃气管道保持一定

距离

11.燃气管道改造工程必须经京基百纳广场批准后并由燃气公司派

专人进行施工改造，完工后还须进行送气测试，确保正常后方可投入

使用。

12.燃气火灾灭火的方法：

(1)用泡沫灭火器械灭火；

(2)断绝煤气之源；

(3)降低周围温度；

(4)断绝空气供给；

13.每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种

等开关确实关闭。

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14.如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己

要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。

15.加强对员工的消防教育，并定期或不定期的组织