食品安全卫生标准执行手册.docVIP

食品安全卫生标准执行手册

TOC\o1-2\h\u32219第1章食品安全卫生基础知识 3

230081.1食品安全卫生定义及重要性 3

81661.1.1食品安全卫生的定义 3

180541.1.2食品安全卫生的重要性 4

50571.2食品安全卫生标准体系概述 4

100251.2.1法律法规 4

861.2.2国家标准 4

277961.2.3行业标准 4

273221.2.4地方标准 4

269011.2.5企业标准 4

325951.2.6标准制定与修订 5

21916第2章食品安全卫生管理体系 5

248032.1食品安全卫生管理体系建立 5

187112.1.1管理体系概述 5

53942.1.2管理体系建立步骤 5

315682.2食品安全卫生管理体系运行与维护 5

87572.2.1运行控制 6

143622.2.2监测与检测 6

205772.2.3持续改进 6

19605第3章食品原料采购与储存 6

204973.1原料采购要求 6

183743.1.1采购来源 6

232613.1.2采购标准 6

289003.1.3检验检疫要求 7

182033.1.4