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食品安全教案：小学菌类中毒演讲人：19
CONTENTS菌类中毒概述常见有毒菌类识别食品安全知识普及校园食品安全管理策略家庭防范菌类中毒措施总结反思与拓展延伸目录
01菌类中毒概述PART
定义菌类中毒是指因误食有毒菌类或食用未煮熟的菌类而引起的中毒现象。原因误食有毒菌类、食用未煮熟的菌类或与有毒菌类接触的食品。定义与原因
细菌性中毒由于食用被细菌污染的菌类所致，症状包括发热、腹泻、呕吐等。真菌性中毒由于食用被真菌毒素污染的菌类所致，症状包括头痛、恶心、呕吐、肝损害等。神经性中毒由于食用某些具有神经毒性的菌类所致，症状包括头痛、眩晕、行走不稳、痉挛等。胃肠炎症状由于食用某些菌类引起的胃肠道炎
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