肉制品QS现场审查表.pdf

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对设立食品生产企业的申请人

规定条件审查记录表

申请人名称：

申证食品品种类别：肉制品

申请生产食品申证单元：腌腊肉制品、酱卤肉制品

生产场所地址：熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿肉制品、

发酵肉制品

使用说明

1．本审查记录表适用于对设立食品生产企业的申请人规定条

件中申请材料的审核和生产场所核查。

2．本审查记录表分为：申请材料审核和生产场所核查两个部

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分共37个项目。对每一个审查项目均规定了“符合”、“基本符合”、

“不符合”的判定标准。

3．审查组应按照对每一个审查项目的审查情况和判定标准，

填写审查结论。

4．“审查记录”一栏应当填写审查发现的基本符合和不符合

情况。

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一、申请材料审核

序号内容审查项目判定标准审查方法

制度规定了该人负责

质量安全工作的职

主要查看质量管理文件是否明确

能，符合；

1．申请人治理结构中规定了质量负责人，并明确其工作

制度对质量安全工作

至少有一人全面负责目的、职责。在管理文件中一定要

负责人规定不清楚，

质量安全工作。明确各部门的工作目的、职能及职

基本符合；

责

制度未规定质量安全

工作负责人，不符合。

组织

1．1

领导

申请人有明确的机构

或专职人员负责质量企业应设立专门的机构及人员对

2．申请人应设置相应管理工作，符合；其产品质量负责，应明确其管理的权限

的质量管理机构或人有机构和兼职人员负

员，负责质量管理体责质量管理工作，基

系的建立、实施和保本符合；

持工作。无机构和人员负责企

业的质量管理工作，

不符合。

有明确的质量安全目

标，符合；

质量申请人应制定明确的质量安全目标不明管理文件中要明确企业的质

1．2

目标质量安全目标。确，基本符合；量方针、质量目标

无质量安全目标，不