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健康饮食食物中的铬与糖尿病的风险降低考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对健康饮食食物中铬元素与降低糖尿病风险相关知识的掌握程度，考察考生能否正确识别富含铬的食物、了解铬的生理作用以及其在糖尿病预防中的应用。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.铬元素在人体中的主要生理功能是：（）

A.促进蛋白质合成

B.促进脂肪代谢

C.促进碳水化合物代谢

D.促进维生素吸收

2.下列哪种食物中铬含量较高？（）

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.全谷类

3.糖尿病患者补充铬元素有助于：（）

A.降低血糖水平

B.提高胰岛素敏感性

C.增强免疫力

D.促进伤口愈合

4.下列哪种铬的补充形式在人体中吸收率最高？（）

A.三价铬

B.六价铬

C.氧化铬

D.氯化铬

5.铬元素缺乏会导致：（）

A.高血压

B.胃肠道疾病

C.糖尿病

D.心脏病

6.以下哪种食物富含有机铬？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.海产品

D.豆类

7.下列哪种矿物质与铬元素协同作用，有助于降低糖尿病风险？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

8.糖尿病患者应如何选择铬补充剂？（）

A.随意购买，无需关注剂量

B.选择无铬添加的食品

C.选择剂量适宜的铬补充剂

D.选择铬含量最高的补充剂

9.下列哪种食物中铬含量较低？（）

A.肉类

B.海鲜

C.坚果

D.蔬菜

10.铬元素有助于维持血糖稳定，主要因为：（）

A.增强胰岛素的活性

B.促进糖原合成

C.抑制糖原分解

D.促进脂肪合成

11.下列哪种行为有助于提高铬元素的吸收？（）

A.多吃富含铬的食物

B.与维生素C同食

C.与钙同食

D.与铁同食

12.糖尿病患者在饮食中适量增加铬的摄入，有助于：（）

A.降低糖尿病并发症风险

B.提高胰岛素分泌量

C.增强身体免疫力

D.促进伤口愈合

13.下列哪种食物不属于铬的良好来源？（）

A.肉类

B.奶制品

C.蔬菜

D.饮料

14.铬元素有助于降低血糖，主要是因为：（）

A.增加胰岛素的分泌

B.提高胰岛素的敏感性

C.抑制糖原分解

D.促进脂肪合成

15.下列哪种疾病与铬元素缺乏有关？（）

A.高血压

B.糖尿病

C.肾脏病

D.骨质疏松

16.下列哪种食物中铬含量最高？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.肉类

17.铬元素在人体中的作用主要是：（）

A.促进脂肪代谢

B.促进蛋白质合成

C.促进碳水化合物代谢

D.促进维生素吸收

18.糖尿病患者补充铬元素的最佳时间是什么时候？（）

A.饭前

B.饭后

C.睡前

D.随时

19.下列哪种食物中铬含量较少？（）

A.瘦肉

B.鱼类

C.坚果

D.全谷类

20.铬元素有助于降低糖尿病风险，主要是因为：（）

A.增强胰岛素的活性

B.促进糖原合成

C.抑制糖原分解

D.促进脂肪合成

21.下列哪种食物富含无机铬？（）

A.肉类

B.奶制品

C.蔬菜

D.豆类

22.糖尿病患者补充铬元素时，应注意的事项包括：（）

A.控制剂量

B.避免过量摄入

C.与其他微量元素搭配

D.以上都是

23.下列哪种食物中铬含量适中？（）

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.坚果

24.铬元素有助于降低糖尿病风险，主要作用机制是：（）

A.增强胰岛素的活性

B.提高胰岛素的敏感性

C.抑制糖原分解

D.促进脂肪合成

25.下列哪种食物不属于铬的良好来源？（）

A.肉类

B.奶制品

C.蔬菜

D.饮料

26.铬元素在人体中的作用与哪种激素有关？（）

A.胰岛素

B.胰高血糖素

C.胰岛素生长因子

D.胰岛素样生长因子

27.糖尿病患者补充铬元素有助于：（）

A.降低血糖水平

B.提高胰岛素敏感性

C.增强免疫力

D.促进伤口愈合

28.下列哪种食物中铬含量较高？（）

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.全谷类

29.铬元素有助于降低糖尿病风险，主要是因为：（）

A.增强胰岛素的活性

B.提高胰岛素的敏感性

C.抑制糖原分解

D.促进脂肪合成

30.下列哪种行为有助于提高铬元素的吸收？（）

A.多吃富含铬的食物

B.与维生素C同食

C.与钙同食

D.与铁同食

二、多选题（本题共20小题，每