营养指导员模拟题练习试题及答案.docx

第PAGEPage1页/共NUMPAGESPages3页

营养指导员模拟题练习试题及答案

1.生物价（BV）是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法，其公式是（）。

A、BV=（吸收氮—尿氮）÷摄入氮×100

BV=（吸收氮—粪氮—尿氮）÷摄入氮×100

C、BV=[摄入氮—（粪氮—粪代谢氮）]÷摄入氮×100

D、BV=[摄入氮—（粪氮—粪代谢氮）—（尿氮—粪代谢氮）]÷[摄入氮—（粪氮—粪代谢氮）]×100

E、BV=[摄入氮—（粪氮—粪代谢氮）—（尿氮—粪代谢氮）]÷摄入氮×100

【正确答案】：D

2.有关炭疽病处理的措施，错误的是（）。

A、6h