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健康饮食老年人营养需求与健康食物选择考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对老年人营养需求的认识及健康食物选择的能力，提高考生在老年人健康管理方面的专业素养。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.老年人每天蛋白质摄入量应占总热量的（）左右。

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

2.老年人膳食中膳食纤维的主要来源是（）。

A.肉类

B.蛋类

C.谷类

D.奶类

3.老年人容易出现钙质流失，以下哪种食物富含钙质？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

4.老年人饮食中摄入过多的钠可能导致（）。

A.贫血

B.高血压

C.贫乏

D.低血糖

5.老年人膳食中维生素A的主要来源是（）。

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶类

6.老年人饮食中B族维生素的摄入量应适量增加，主要因为（）。

A.有助于消化吸收

B.有助于提高免疫力

C.有助于维持神经系统健康

D.有助于维持心血管健康

7.老年人膳食中胆固醇摄入过多可能导致（）。

A.贫血

B.高血压

C.贫乏

D.低血糖

8.老年人膳食中适量摄入（）有助于预防心血管疾病。

A.钾

B.钙

C.镁

D.钠

9.老年人膳食中蛋白质来源应优先选择（）。

A.动物蛋白

B.植物蛋白

C.蛋白质粉

D.豆制品

10.老年人膳食中维生素C的主要来源是（）。

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶类

11.老年人膳食中适量摄入（）有助于维持骨骼健康。

A.铁

B.锌

C.铜

D.钙

12.老年人膳食中膳食纤维的主要作用是（）。

A.提高饱腹感

B.促进肠道蠕动

C.帮助消化

D.提高免疫力

13.老年人膳食中钠的摄入量应限制在（）以下。

A.2克

B.3克

C.4克

D.5克

14.老年人膳食中适量摄入（）有助于预防骨质疏松。

A.镁

B.锌

C.铜

D.钙

15.老年人膳食中蛋白质摄入过多可能导致（）。

A.肾脏负担加重

B.胆固醇升高

C.胃肠道不适

D.脂肪堆积

16.老年人膳食中维生素E的主要来源是（）。

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶类

17.老年人膳食中适量摄入（）有助于预防贫血。

A.铁

B.锌

C.铜

D.钙

18.老年人膳食中膳食纤维的摄入量应占总热量的（）左右。

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

19.老年人膳食中适量摄入（）有助于预防心血管疾病。

A.钾

B.钙

C.镁

D.钠

20.老年人膳食中适量摄入（）有助于维持神经系统健康。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

21.老年人膳食中适量摄入（）有助于预防高血压。

A.钾

B.钙

C.镁

D.钠

22.老年人膳食中适量摄入（）有助于维持心血管健康。

A.钾

B.钙

C.镁

D.钠

23.老年人膳食中适量摄入（）有助于预防骨质疏松。

A.维生素D

B.维生素K

C.维生素B6

D.维生素B12

24.老年人膳食中适量摄入（）有助于预防贫血。

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素B2

D.维生素B6

25.老年人膳食中适量摄入（）有助于提高免疫力。

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素B2

D.维生素B6

26.老年人膳食中适量摄入（）有助于预防心血管疾病。

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素B2

D.维生素B6

27.老年人膳食中适量摄入（）有助于维持神经系统健康。

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素B2

D.维生素B6

28.老年人膳食中适量摄入（）有助于预防骨质疏松。

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素B2

D.维生素B6

29.老年人膳食中适量摄入（）有助于预防贫血。

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素B2

D.维生素B6

30.老年人膳食中适量摄入（）有助于提高免疫力。

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素B2

D.维生素B6

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.老年人膳食中适宜摄入的食物包括（）。

A.全谷物

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

2.老年人膳食中应限制的食物包