学校食堂自查报告(15篇).pdfVIP

学校食堂自查报告(15篇)

学校食堂自查报告1

为了加强学校食堂的管理，提高食品安全卫生意识，努力办好安全食堂，我

校通过加强制度建设，加强食堂管理人员和操作人员的培训，严格控制食品采

购和加工，认真落实食品留样、领证和票证、定期消毒和三防措施，注重流程

和细节，确保落实到位，取得了一定成效。

我校食堂食品安全卫生工作领导小组进行了全面认真的自查整改。现将自查

整改情况报告如下:

学校食堂食品安全自查

1、组织体系建设

学校在学校食堂建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，设置食堂安全

管理人员，制定具体安全工作计划，明确责任。完善卫生和食品管理体系，让

人民负起责任。定期检查食品安全工作并做好记录。食物中毒应急处理机制已

经建立。

2.许可证状态

暑假期间，对食堂进行了装修，增加了配餐间、专用洗菜池等配套设施。经

美国食品药品监督管理局区检查后，同意发放卫生许可证，目前正在处理中。

3.食品样品保留

食品样品应严格按要求保存，并有书面记录。

4.索取门票和证书

这学期购买的所有散装材料都已重新申领。

5、消毒和三防设施

有消毒制度，有具体方法措施，有专人负责，三防设施有待完善。

6.员工健康管理

学校食堂所有员工的健康证都在有效期内。学校已经安排员工提前体检，重

第1页共30页

新办理许可证。

7、食品采购、储存和入库台帐

学校伙食由专人采购，有进货验收，求票，记录台账。严格控制食品原料质

量，采购的食品原料符合要求。

8.其他方面

员工操作时可按要求穿工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品生产环境

整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，由专人购买和保管。

整改措施

为了有效控制学校食物中毒事件的发生，做好各类事故隐患的监测工作，切

实保障学校师生员工的健康安全。我们从以下几个方面进行了整改:

1.当食品质量检验证书与批号不一致时，指示供应商再次提供相同批号的质

量检验证书。

2.重新增加和安装防鼠设施。

3.所有员工重新申请的健康证明均已列出并公示。

4.尽快与美国食品药品监督管理局区协商获取证据。

今后，我们学校将加强宣传教育，提高学生的食品卫生和安全意识。学校食

堂应通过研讨会、知识讲座等多种形式加强教育，使食品卫生安全知识深入人

心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。同时也使食堂工作人员自觉经

营，按照《食品卫生法》进行操作。不断提高安全健康意识，提高工作技能和

食品质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有了很大提高。

学校食堂自查报告2

我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分

工负责责任到人的管理模式。为了迎接县教育局、卫生局和食品药品监督管理

局对全县食堂食品安全管理的专项监督检查，3月28日至29日我校进行为期

二天的食品安全自检自纠工作，现将检查情况汇报如下：

一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。

多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学

校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思

第2页共30页

想，建立了一支以胡建国校长为第一责任人，张林副校长主抓、总务处正副主

任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责

任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对学校食堂工作人员不能稳

定、监管存漏洞等情况，制定了承包人、学校管理人员、学生干部三人小组监

督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。针

对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读学生进行一

次晨检，对住宿学生进行晨晚检，力争杜绝传染病在校园蔓延。对师生服务部

杜绝三无食品进入商店，查到一次很罚一次。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。

学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生

管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传

活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人

讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，

努力做到常规化。从业人