一组 早餐销售策划书与销售业绩表.pdf

早餐销售策划书

摘要:早餐在校园市场里具有很大的潜在市场,随着季节的转换,

天气已转入寒冬,人们更愿意躲在暖暖的被窝,也就会耽误进餐的

时间,甚至不吃早餐。这时销售早餐并提供送货上门的服务,这样的

销售模式就会使校内早餐市场的需求量大幅增加。现在,单一的白粥

并不能满足同学们的口味需求。小店推出的咸粥适应了市场的需求,

满足了同学们也想换换口味的思想趋势,本着“暖胃早餐,准点送

餐”的销售理念。将以此为基础,在校内市场上进行销售策划

前言：一日三餐在于晨,一份营养美味的早餐能让人保持良好的精神

状态。面对各式各样的早餐,消费者对早餐的口感与分量有独特的要

求,他们要求早餐的搭配能带来美味营养与饱腹感。所以我们每天都

求新应变,希望在带给消费者美好早餐体验的同时,打造更高的消

费者满意度。通过对校园市场的预测分析,在进驻校内的各个宿舍后,

会延续早餐销售的浪潮,推出各时间段的食品销售,力求新一轮的

消费热度,为小店的经营打下坚实的消费者市场。

1市场分析

1.1市场背景

早餐是校内大多数人所需要的,据本组成员分析,学院食堂是提供

早餐的最大销售地。但早餐的品种只能满足部分群体。其次进入冬季,

气温降低,愿意早起的人并不多,到食堂用餐的人数就会因季节变

化因素而有所影响。由此可见,小店适时推出的早餐系列顺应市场需

求,送货上门服务更是进军早餐消费市场不可或缺的人性化销售模

式。无论是在食品质量,还是销售方式都占据明显的优势。

1.2SWOT分析

1.2.1优势

小店经营的产品种类多,口味好,适时推出新产品。整体形象在

消费者心中有一定分量。产品有:小笼包；水晶饺；鸡蛋；蛋糕；蛋

卷；韭菜饼；酸菜饼；千层饼；皮蛋瘦肉粥；翡翠鸡蛋粥等,能最大

满足消费者的需求。

1.2.2劣势

面对消费市场而言,1:其生产工程——付给供应商的进货成本、

运输成本导致价格在校内的消费市场上处于较高地位,只能在中高

端市场徘徊的尴尬地位；2:食品多数不容易保存,需承担相应的风险

及损失；3:小店是提供送餐服务,但销售人员有限,一旦订餐份数多,

会耽误送餐时间,将影响顾客对本店的印象。

1.2.3机会

早餐在学院内拥有巨大发展潜力的市场,年轻人是追求新鲜事物的

主导者。在校生长期使用食堂的早餐也会腻。而小店新产品的注入会

开拓新的局面,随着销售人员的研究探讨,不断更新产品,将促进

本店的早餐销售。

1.2.4威胁

食堂是校内是最大的早餐销售点,拥有强有力的销售渠道。超市及其

他同学自卖面包,且面包较早的进入市场,面包销售占据一定的市

场份额,消费者会以面包替代其它早点。

1.3消费者分析

学院内,女性多于男性,女性购买零食的倾向大于男性。入冬后,人

普遍爱赖床,所以会耽误进餐时间。

1.4目标市场:

确定在学院内的A、B、C三栋宿舍楼进行销售,采取了“选择专业化”

的目标市场策略。早上、下午皆有销售本店的食品,（下午不提供小

笼包、水晶饺。）若早上的盈利不佳,下午也开设了销售,以便获得

利润

2.营销策略

2.1产品策略

本店早点定位于“暖胃早餐,准时送餐”,除了可以以单品的形式卖

出,搭配顾客自己爱喝的牛奶或豆浆。还推出了以下实惠的套餐组

合:

A套餐:鸡蛋+皮蛋瘦肉粥/翡翠鸡蛋粥3元/份

B套餐:小笼包+皮蛋瘦肉粥/翡翠鸡蛋粥3元/份

C套餐:水晶饺+皮蛋瘦肉粥/翡翠鸡蛋粥3元/份

D套餐:蛋糕+皮蛋瘦肉粥/翡翠鸡蛋粥3元/份

2.2价格策略

本店在经过对市场的调查后,通过先前推出的单品系列,采取参考

同行竞争者的市场价位,最终确定了适合广大消费群体整数定价方

案。

2.3渠道策略

我们将产品直接卖给顾客,考虑要获取最高的毛利润。所以本店

在校内的渠道策略是:供应商→经销商→顾客

2.4促销策略

2.4.1人员促销

本店在销售一系列的早点及休闲食品之前,首先应尽快打入市场,

培养市场认知度和树立食品的良好口碑。1:我们花了一晚上的时间,

将事先打印的宣传单,以每组两人的形式（其中C栋三人一组）分发

到各栋宿舍楼进行传单宣传；2:建立Q群,在Q群里适时的发布消息

利用这个平台,方便推广食品；3:一对多的销售方式,带着食品一间

间询问,主动出击。

2.4.2促销反馈

促销期间,促销人员及时收集消费者的意见反馈,从而