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餐饮店远程视频监管解决方案

餐饮企业远程视频监管

解

解决方案

成都华迈通信技术有限公司

2014年2月

方案特点

一、安装及布点速度快,工程建设周期短

二、全新平台化管理，系统稳定、功能完善

三、全实时视频监控，监控效果更胜一筹

四、本地PC存储、SD卡录像与远程服务器集中录像相结合,数据三倍安全

五、优化的H.264压缩格式,创造最低码流，适应所有网络带宽。

六、强大的设备功能，完全满足用户的看、听、说、防、控。

七、系统灵活，扩容性强

目录

第一章、概述 1

1.应用背景 1

2.实现目标 1

3.建设原则 2

第二章、系统优势 4

1．网络化监控功能 4

2．数字化存储功能 4

3．远程图像实时调度 4

4．编组分组功能 4

5．现场语音控制传输 4

6．权限分级、集中管理控制 4

7．采取先进的技术，且符合国际潮流 5

8．网络化、数字化、低成本 5

9．高清晰图像 6

10．无延时的远程视频 6

11．即插即用 6

12．强大的后台功能设计 6

13．视频平台扩容及产品的维护 6

第三章、系统设计 7

1.系统结构图： 7

2.采集终端介绍 7

3.中心处理端介绍 9

4.应用终端介绍 10

第四章、系统部署 13

1.系统组网拓扑图： 13

2.前端监控点 13

3.网络接入 14

4.中心管理平台 14

5.监控中心 14

餐饮店远程视频监管解决方案

6.系统管理 16

第五章、设备选型 17

餐饮店远程视频监管解决方案

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第一章、概述

1.应用背景

食品是人类赖以生存的基本物质，是人们生活中最基本的必需品，每个人都离不开食品。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国餐饮业获得了空前的发展，各种餐饮连锁层出不穷。餐饮业的食品安全，事关身体健康和饮食安全，事关社会的和谐稳定。而最近一个时期，随着各行各业透明度的提高，食品的质量问题也频频被媒体所曝光，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。为强化餐饮业监管，进一步消除食品安全隐患，有效预防和控制食物中毒事故和食源性疾病的发生，保障身体健康和生命安全，食品监管部门对各餐饮店加大了监管力度。

《餐饮服务食品安全监督管理规范》共6章34条，强调了预防为主、科学管理、属地负责、分级监督的监管原则，明确了主办单位、餐饮服务提供者和监管部门的责任，规定了餐饮服务食品安全监督程序。规范指出，餐饮服务提供者须依法加强食品、食品添加剂和食品相关产品采购和检验管理。

根据《规范》要求，国家食品药品监督管理局负责对餐饮服务食品安全管理工作进行指导、协调和监督。地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本辖区内餐饮服务食品安全工作进行监督管理。餐饮服务食品安全监管部门、主办单位、餐饮服务提供者应建立有效地食品安全监督信息沟通机制，共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。

从该项目的现状看，因为数字化和网络化集中监控是该系统的发展方向。建议该项目的安全技术防范工作，应是充分利用各种网络资源，依据“统一规划、统一标准、分步实施”的建设原则，制定安全保卫业务统一的工作流程和技术标准，进行安防系统的网络化建设，实现网络化视频集中监控管理。

2.实现目标

在设计的安全防范的基础上，以各个监控点为依托，组建一套网络化安全监控系统，在整合本地技术防范资源的基础上，实现紧急报警和安全状态信息的透

餐饮店远程视频监管解决方案

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明、准确传送和规范、及时处理，对重点防护目标进行随时、真实的远程安全检查。根据实际需求初步拟定以下几个方面的内容：

1.实现每个连锁店的厨房与工作间进行远程监控；

2.实现监控中心多路数字监控画面显示；

3.实现多级的有针对前端视频采集设备管理和权限分配，提供多级部门用户访问分级权限管理;

4.实时视频观看、远程录像搜索和回放；

5.实现监控中心支持集中存储，集中定时录像和集中分时下载；

6.通过云台的调整，可以观看到工作人员的动作；

7.整系统建设周期短，单个连锁店建设安装方便，组网简单，能最大限度的让负责人接受；

8.采取实时录像方式，当发生警情之后可以及时取证；

9.各级领导、负责人可通过互联网、手机随时进行观看，使之减轻工作量，也避免了有安全隐患而领导不知情的情况，也不