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酿酒葡萄花果管理技术规程

1范围

本文件规定了酿酒葡萄的架式、留枝留芽、树体管理和果实管理、采收。

本文件适用于酿酒葡萄花果管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8321农药合理使用准则

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T2682酿酒葡萄生产技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

酿酒葡萄Winegrapes

以酿造葡萄酒为主要生产目的的葡萄品种。

3.2

特卫强Tyvek

一种内外皆白、可阻水透气的聚乙烯反光材料，具有良好的不同波段光谱的漫反射。

4架式

4.1单壁篱架

单壁篱架架面与地面垂直，架高2.0m，每隔5m设1根立柱。立柱上每隔50cm拉1道横向铁丝。单篱架通风透光好，地面辐射强，作业方便，适于密植，早期丰产。

4.2“V”型架式

在单壁篱架的基础上改型而成的架势，架高2m，架上部横担长度1.2m，中部横担长度为0.8m，V形架间距5m，V形架通风透光好，地面辐射强，作业方便，适于密植，可以提高产量和品质。

5留枝留芽

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5.1留枝

根据葡萄生长的空间要求每棵葡萄适宜留有10个结果母枝，即结果枝控制在20个左右。即结果母枝间距为10cm左右，两棵葡萄树侧蔓之间的距离应留有10cm左右的空间。

5.2枝条更新

5.2.1在一个位置上，有两个结果枝，从两年生处剪除上面一个结果枝，下面一个结果枝留两个芽修剪。

5.2.2在一个位置上，有两个结果枝，下面还有一个隐芽枝的，视其隐芽枝的粗细（直径8mm以上）可以把隐芽枝以上部分两年生处剪除，隐芽枝留2个修剪。

5.2.3如果在旁边缺母枝的情况下，这个部分可以留两个母枝修剪，上面一个母枝留一个芽修剪。

5.2.4有植株结果母枝高于20cm以上的多年生枝条，在结果母枝充足的情况下，从侧蔓上，留5cm剪去，促使基部从新萌发，更新结果部位。

5.3留芽

5.3.1结果部位更新后，决定留下的结果母枝，都按留两个芽修剪，对缺母枝的特殊部位旁边的母枝可留三个芽修剪，对过弱的枝条，只留基部一个芽修剪。

5.3.2当全部修剪完以后，应把地中的落叶、枝条、浆果全部清理干净，挖坑深埋，因为白粉病、白腐病、病菌越冬都在叶子和枝条上，病菌、虫卵越冬存活基数降低，对次年管理能带来很大的好处。

6树体管理和果实管理

6.1休眠期至绒球期管理

6.1.1清果园

清除冬季修剪遗留的残枝败叶、杂草、铁丝上的绑缚绳等，地里的一切杂物，统一烧毁或深埋。

6.1.2扒老皮

把每年形成的老皮扒去，统一烧毁或深埋。

6.1.3防病虫

萌芽前喷布3～5波美度石硫合剂，防治白粉病、介壳虫、红蜘蛛及其他越冬病虫菌源，萌芽后至展叶前（绒球期）喷施1～2波美度的石流合剂一次。

6.1.4校桩架

校正桩架，紧铁丝，固定葡萄主杆。

6.1.5管肥水

浇发芽水，以速效氮肥为主，每667m2施尿素40kg，提高发芽率，增大花序，使新梢生长健壮，发芽整齐，促进生长。

6.2新梢生长期至开花座果期管理

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6.2.1抹芽

在大约芽萌动后的10d进行，按照“树势强者轻抹，树势弱者重抹”的原则，抹除一些明显劣质或多余的芽，如隐芽、双生芽。

6.2.2定梢

去弱留强，去空枝留花枝，去上芽留下芽，有空间处多留，过密处少留，没有结果母枝的空位留预备枝。

6.2.3绑蔓除卷须

新梢长至第二道铁丝时要及时绑缚，以防风吹断，绑缚时尽量分布均匀，即两枝中间间隔基本相等，尽量别让枝条交叉绑缚，到三道铁线了要及时绑缚，这样有利于通风、光合作用和便于喷药，及时摘除卷须，减少养分的流失。

6.2.4病虫害防治

在花前要喷布2次～3次杀菌剂和杀虫剂，可以铲除一些越冬菌源，预防白粉病的浸染，减少虫害。

6.2.5花前施肥

花前施肥应该以磷肥为主的复合肥，每667m2施肥40kg（N-P-K=15-15-15）复合肥，有利于开花、授粉、受精和座果，同时可以补喷硼肥来提高授粉、受精率。

6.2.6摘心

当枝条生长至第十五片叶子有正常叶片的三分之一大时进行摘心，即每个结果枝留足十五片叶子。

6.2.7花期

原则上不灌水，不打药，否则会影响授粉、受精。

6.3浆果生长期至果实膨大期管理

6.3.1新梢引缚和副梢处理

果穗以下的副梢全部除掉，果穗以上的副梢留2