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食品安全的应急预案

关于食品安全的应急预案（精选5篇）

在学校抑或是社会中，保不准会发生突发事件，为了避免造成更

严重的后果，通常需要预先编制一份完整的应急预案。应急预案要怎

么编制呢？以下是小编整理的关于食品安全的应急预案（精选5篇），

仅供参考，希望能够帮助到大家。

食品安全的应急预案1

一、目的

及时有效预防、控制食物中毒和消除各类食品安全事故的危害，

提高快速反应和紧急处理的能力，最大限度地减少食品安全事故对人

民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命安全。

二、报告

任何单位和个人发现食物中毒事件应急时（2小时内）向建管处相

关部门报告。

三、处置

1、由相关人员将食品安全事故立即报告站食品安全协调领导小组，

由领导小组统一指挥、统一组织、统一安排、统一处理。

2、立即派专人到事发地保护好现场、疏散群众、维持好秩序并设

立临时警示标志。

3、根据伤亡情况上报相关职能部门，并请求他们立即出示现场共

同处理。

4、采取果断措施，立即将伤员输送到附近的医疗机构进行抢救，

并根据伤情请求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初诊、转诊

和应急医疗救治工作。

5、妥善安置好伤员和遇难同志的亲属，做好解释和安抚工作。

6、采取边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保迅速有效

地控制食品卫生安全。

7、协助相关部门开展食品安全的调查工作。

四、要求

1、必须服从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。

2、事发地单位要在第一时间赶赴现场，立即启动预案，及时向上

级报告相关情况。

3、凡因工作不到位，不履职尽责，不服从安排和指挥的单位和个

人根据情况给予相应的处分和经济制裁。

五、站食品安全协调领导小组成员和站应急处理分队

1、领导小组成员：

组长：

副组长：

2、医疗救护应急小组：

组长：

队员：

3、防疫应急小组：

组长：

成员：

组长：

副组长：

成员：

食品安全的应急预案2

为切实加强应对突发事件，尤其是食品安全问题的处里能力和水

平，有效保障人民群众消费安全和社会稳定。我院于6月28日上午8

点30分就我院食堂按照《食品安全事故应急预案》的具体程序、内容，

组织开展了一次食品安全事故应急演练行动。现将这次演练行动的有

关情况总结报告如下：

一、演习背景

这次演习位于我院食堂一楼为背景，虚拟多名病人家到我院看望

患者，在我院食品一楼吃早餐，购买了包子、咸菜、稀饭等早餐，随

后坐在食堂一楼大厅就餐，吃完早餐后，出现腹泻、呕吐、头晕等症

状。餐厅工作人员知情后迅速与我院总值班取得联系，并启动应急预

案，进行应急处理。

二、演习过程

时间：

上午8时40分地点：

上午我院大部份职工都在上班，院领导等人还在查房。食堂的两

名工作人员发现后，迅速拨打我院总值班电话，并口述：“多名客人

在食堂一楼大厅吃早餐，吃完出现呕吐、头晕等现象，现在人都在食

堂一楼大厅，请尽快派医生过来抢救。”值班人员听完电话后，知道

事情的严重性。立刻启动应急预案，并向院长做汇报，

就是一次真正的实战，但还有少数在演习中有说有笑，不知道自

己在做什么。

食品安全的应急预案3

一、防止食物中毒的措施

(一)健全食物中毒报告制度

餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于(食物中毒调查报告

办法)的精神，以便及时采取防治措施。

(二)广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充

分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，

宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生

管理水平，减少食物中毒发生。

(三)细菌性食物中毒的预防措施

(1)防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体

食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食

品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输，低温

贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检