南京工业大学浦江学院《酒店管理信息系统》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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南京工业大学浦江学院

《酒店管理信息系统》2023-2024学年第一学期期末试卷

题号

一

二

三

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在酒店的库存管理中，对于餐饮部门的食材库存，以下哪种做法不利于保证食材的新鲜度和质量？

A.定期盘点库存，及时处理过期食材

B.大量囤积食材，以应对突发需求

C.建立严格的食材采购和验收标准

D.与供应商建立紧密的合作关系，确保及时供货

2、在酒店的财务管理中，以下哪个指标对于评估酒店的长期盈利能力最为关键？

A.净利润率

B.资产负债率

C.投资回报率

D.现金流量净额

3、酒店的员工培训对于提升服务质量至关重要。对于新入职的客房服务员，以下哪种培训内容最为基础和重要？

A.客房清洁流程和标准

B.客户沟通技巧

C.紧急情况处理方法

D.酒店文化和价值观

4、在酒店的收益管理策略中，以下哪种预测方法在准确预测客房需求和价格走势方面最为可靠？

A.时间序列分析

B.回归分析

C.德尔菲法

D.基于人工智能的预测模型

5、当酒店推出新的会员制度时，以下哪个会员权益的设置对于吸引新会员和提高会员活跃度最为有效？

A.积分加倍和兑换特权

B.生日专属优惠和免费升级

C.优先预订和快速入住退房

D.独家的会员活动和体验

6、酒店在进行品牌推广时，以下哪个渠道更能针对潜在的本地客户？

A.本地电视台广告

B.本地报纸广告

C.本地社交媒体推广

D.本地户外广告牌

7、在酒店的服务质量管理中，以下哪个环节是发现服务问题的重要途径？

A.客人意见调查

B.内部质检

C.员工反馈

D.以上都是

8、在酒店的成本核算中，以下哪个成本项目的控制对于提高酒店的利润率影响最大？

A.人力成本

B.采购成本

C.能源成本

D.营销成本

9、在酒店的服务创新方面，以下哪种想法更有可能提升客人体验：

A.推出无人化服务

B.提供个性化的欢迎礼物

C.引入虚拟现实技术

D.开展主题客房活动

10、一家酒店想要提升其餐饮服务质量，以下哪项措施对于吸引更多顾客至关重要？

A.降低菜品价格

B.增加菜品数量

C.提升厨师厨艺，注重菜品口味和创新

D.频繁更换菜单

11、在酒店的客房服务质量评估中，以下哪个因素对客人的整体满意度影响最大？

A.客房的整洁程度。

B.服务员的态度和响应速度。

C.客房内设施的豪华程度。

D.提供的免费赠品数量。

12、在酒店的市场营销预算分配中，以下哪个渠道的投入对于提高品牌知名度和吸引新客户的效果最为明显？

A.传统广告媒体

B.数字营销和社交媒体

C.公共关系活动

D.参加行业展会和活动

13、对于一家以接待外国客人为主的酒店来说，以下哪种语言培训对于员工最为重要？

A.英语

B.日语

C.法语

D.德语

14、对于酒店餐饮部门来说，要提升菜品质量和服务水平，以下哪种方法在满足客人多样化需求方面效果更显著？

A.增加菜品的种类

B.聘请知名厨师

C.定期开展客人满意度调查并根据反馈改进

D.加强对餐饮服务人员的培训

15、酒店的节能减排工作需要全体员工的参与。以下哪种培训内容最能提高员工的节能减排意识？

A.节能减排的重要性

B.节能减排的技术方法

C.节能减排的奖励机制

D.节能减排的法律法规

16、在酒店的品牌建设中，以下哪个方面更能塑造独特的品牌形象：

A.酒店的建筑风格

B.酒店的服务理念

C.酒店的标志设计

D.酒店的宣传口号

17、酒店的市场细分有助于精准定位目标客户群体。对于一家以会议接待为主的酒店，以下哪个细分市场最具开发潜力？

A.企业培训会议

B.学术研讨会

C.行业协会年会

D.政府工作会议

18、一家度假型酒店想要增加客人的停留时间，以下哪种娱乐活动的设置最为有效？

A.室内游泳池

B.儿童游乐区

C.户外拓展项目

D.卡拉OK厅

19、在酒店的服务补救措施中，以下哪种方式是恰当的？

A.当客人投诉时，与客人争论，证明酒店没有过错。

B.对于客人的不满，只是口头道歉，不采取实际行动。

C.迅速响应客人的投诉，采取有效的补救措施，让客人满意。

D.忽视客人的投诉，认为是客人故意找茬。

20、在酒店的财务管理中，预算编制是重要的环节。以下哪个项目在酒店年度预算中通常占比最