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2024年鲁科版选修1生物上册月考试卷394

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共7题，共14分)

1、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法，而不采用水中蒸馏的方法，其原因是（）

A.水中蒸馏不利于芳香油释放出来

B.水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题

C.水中蒸馏后的水油不易分离

D.压榨法是直接将柑橘、柠檬进行压榨

2、某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的课题研究，下列叙述错误的是（）

A.设计对照实验，分别使用等量蛋白酶洗衣粉和普通洗衣粉

B.布料材质、水质、污渍种类、洗涤温度和时间等无关变量全部相同

C.根据经验普通洗衣粉去污效果差些，可适当延长这一组的洗涤时间

D.可根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论

3、下列有关植物芳香油提取的叙述，错误的是（）

A.用萃取法提取植物芳香油，一般通过蒸发溶剂的方法获取溶解在有机溶剂中的芳香油

B.在橘皮精油提取过程中，为漂去橘皮颜色，需利用石灰水对橘皮进行长时间浸泡

C.在蒸馏装置中，左边进行加热蒸馏，中间是蒸馏物冷凝装置，右边是蒸馏物接收装置

D.在提取玫瑰精油和橘皮精油过程中都用到了Na2SO4

4、将对氧需求不同的细菌分別接种到含有6厘米高培养基的試管；培养后细菌在培养基中生长分布的结果如下图所示。请问这些细菌对氧需求的顺序是（）

A.甲＞乙＞丙＞丁

B.甲＞丙＞丁＞乙

C.乙＞丁＞丙＞甲

E.甲＞丁＞乙＞丙

E.甲＞丁＞乙＞丙

5、在恒温箱培养微生物时，平板要倒置的原因是

A.利于通气

B.利于微生物的快速繁殖

C.防止杂菌污染

D.防止培养皿内冷却水流入培养基

6、下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的叙述，正确的是（）

A.探究果胶酶的用量时，pH、温度不会影响实验结果

B.底物浓度一定时，果胶酶的用量越大，滤出的果汁就越多

C.可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量

D.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和纤维素分解酶等

7、钙果又名欧李，果实中含有多种对人体有益的矿物质元素，其钙元素的含量比一般的水果都高。钙果用途广泛，叶可做茶，花、仁、根能制作中药，果实可加工成果汁、果酒、果醋等产品。下列说法正确的是（）

A.利用酵母菌进行钙果果醋发酵过程中温度应控制在18～30℃

B.在钙果果酒发酵期间，为保持无氧条件，不能拧松发酵瓶的盖子

C.制作钙果果酒、果醋时，应将原料钙果果汁进行高压蒸汽灭菌

D.钙果果酒的颜色是钙果果皮和果肉中的色素进入发酵液形成的

评卷人

得分

二、多选题(共6题，共12分)

8、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）

A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

9、在制作发酵食品的学生实践中，控制发酵条件至关重要。下列相关叙述错误的有（）

A.泡菜发酵后期，尽管乳酸菌占优势，但仍有产气菌繁殖，需开盖放气

B.制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料

C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入无菌空气制作葡萄醋

D.果酒与果醋发酵时温度宜控制在18-25℃，泡菜发酵时温度宜控制在30-35℃

10、生物兴趣小组为探究酶对苹果出汁率的影响；进行了四组实验，根据实验结果画出了如下曲线（曲线序号同实验组号），其中②曲线是在10g果肉+8mg果胶酶所得到的结果。下列分析正确的是（）

A.①组中加入的酶量和果肉质量都一定大于②

B.若实验②④组研究的自变量是果肉的质量，则每组实验中加入的酶量要相同

C.②③两组对比研究的自变量可能是温度或者pH

D.若④组和②③两组加入的果肉质量一致，则其可能是没有加果胶酶

11、黄粉虫可以吞食；降解塑料；利用黄粉虫肠道微生物对白色污染进行生物降解，是一种绿色环保的处理工艺。下图是从黄粉虫肠道中分离、纯化目的微生物的过程，相关叙述正确的是（）

A.富集培养基中含有酵母膏、蛋白胨、琼脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和维生素

B.分离、纯化目的微生物的选择培养基中需加入PVC塑料膜作为唯一碳源

C.将转接至固体斜面培养基上的不同菌落置于4℃的冰箱长期保存

D.与传统填埋、焚烧相比，黄粉虫肠道微生物对白色污染的降解不会造成二次污染

12、桑葚与草莓营养价值极高，口味调和。草莓中含