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品酒师三级测试题(含答案)
二、是非题
1啤酒深受全世界消费者的喜爱,是世界上产量第一大的含酒精饮料。答:
对(正确答案)
错
2一般啤酒大麦的生长期为80天。答:
对
错(正确答案)
3麦汁煮沸后,泵入回旋沉淀槽以去除不需要的酒花剩余物和不溶性的热凝固物。答:
对(正确答案)
错
4通常啤酒的主发酵温度为18-20℃。答:
对
错(正确答案)
5将成熟的啤酒过滤,除去其中的酵母等物质,即啤酒为生啤酒,也称嫩啤酒。答:
对
错(正确答案)
6传统的比尔森啤酒(Pilsnerbeer),因生产于德国波希米亚的比尔森啤酒厂而得名,其生产特点是采用的水质极软,麦芽采用优良的二棱大麦品种,低
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