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食品生产考试题2
单选题(总共60题)
1.根据《可可粉质量要求》(GB/T20706-2023),以下哪一检验项目不是可可粉产品的出厂检验项目(D)。(1分)
A、pH值
B、灰分
C、可可脂
D、碘价
答案:D
解析:?暂无解析
2.水产调味品必备的设备:(1)原料清洗设施;(2)粉碎设备(生产工艺需要时);(3)搅拌设施;(4)(A);(5)发酵设施(无发酵过程的不适用);(6)洗瓶机(瓶装产品);(7)杀菌设备(无杀菌过程的不适用);(8)包装设备。(1分)
A、盐渍设施
B、脱胶设备
C、脱色设备
D、脱臭设备
答案:A
解析:?暂无解析
3.食品生产经营者应当进一步提高(A)意识
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