初级茶艺师试题库及答案.docxVIP

初级茶艺师试题库及答案

一、单选题（共69题，每题1分，共69分）

1.“龙虎斗”是源于()，是一种强身保健的良药。

A、壮族

B、纳西族

C、汉族

D、回族

正确答案：B

2.()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。

A、唐

B、明

C、宋

D、清

正确答案：D

3.所谓的“擂茶三宝”是指：()。

A、擂钵、茶布、水盂

B、擂钵、擂棍、水盂

C、擂棍、茶碗、笊篱

D、擂钵、擂棍、笊篱

正确答案：D

4.冲泡调饮红茶的按每位宾客()克置于壶中。

A、1克

B、3克

C、5克

D、2克

正确答案：D

5.()不是罐罐茶的配料。

A、桂圆

B、冰糖

C、枣

D、芝麻

正确答案：D

6.“叶嘉”是苏东坡对()的美称。

A、茶壶

B、茶叶

C、茶汤

D、茶杯

正确答案：B

7.文士茶艺活动的主要内容有()。

A、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话

B、交流与茶有关的事

C、点茶、品茶、斗茶

D、斗茶、评水、赏器

正确答案：A

8.举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、()。

A、其他费用

B、参观会议人员的交通费

C、运输费、保险费、工作人员酬金等

D、展览效果评估费

正确答案：C

9.茶艺从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的()。

A、水平

B、服务

C、发展

D、形象

正确答案：D

10.茶树在日平均温度下生长虽快但()易趋粗老。

A、芽

B、芽叶

C、枝条

D、叶

正确答案：B

11.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列()不属于其要领。

A、知道商品的产地

B、知道商品的性能

C、知道商品的用途

D、知道商品的成本价

正确答案：D

12.根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。

A、藿香，金银花，生姜

B、生姜，鱼腥草，贡菊

C、鱼腥草，薄荷，杭白菊

D、肉桂，贡菊，藿香

正确答案：B

13.当地温()以上时，茶树的根系停止生长。

A、25℃

B、28℃

C、40℃

D、35℃

正确答案：D

14.条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是()的的品质特点。

A、洞庭碧螺春

B、皖南屯绿

C、信阳毛尖

D、西湖龙井

正确答案：A

15.在茶汤中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。

A、2mg/L

B、3mg/L

C、4mg/L

D、1mg/L

正确答案：A

16.春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的()原则。

A、温差分明

B、四季分明

C、地区分明

D、茶点分明

正确答案：B

17.普洱茶多采用壶泡，以()的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。

A、5-6g

B、6-8g

C、7-9g

D、5-7.5g

正确答案：D

18.下列祝福的话，()在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说最事宜。

A、“万事如意”

B、“快快乐乐”

C、“新年快乐”

D、“元宵快乐”

正确答案：A

19.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中()调料。

A、大量

B、添加

C、少许

D、不加

正确答案：D

20.信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、()、接收者。

A、通道·

B、语言

C、肢体

D、物质

正确答案：A

21.关于茶叶标准的分类，与其他三项不是同一分类的是()。

A、出口商品茶标准

B、企业标准

C、国际标准

D、国内商品茶标准

正确答案：B

22.茶艺师导购时()，让顾客有更多的比较、更多的选择。

A、介绍茶叶商品的真正价值

B、摸清顾客心理

C、多上品种

D、先高后低展示

正确答案：C

23.红茶调饮浸泡时间一般是()。

A、3～5min

B、4～6min

C、2～3min

D、1～2min

正确答案：A

24.绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。

A、糖甙物

B、黄酮类

C、花青素

D、叶黄素

正确答案：A

25.调制“龙虎斗”的茶叶原料是()。

A、黄茶

B、乌龙茶

C、红茶

D、晒青绿茶

正确答案：D

26.茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下不属于这四件事的是()。

A、知道商品的用途

B、增强对方的欲望

C、引起顾客的注意

D、培养对方的兴趣

正确答案：A

27.下列()不属于茶叶中的化学成分。

A、果胶

B、脂肪

C、茶多糖

D、维生素类

正确答案：B

28.牛奶、柠檬、()是做调饮红茶的主要调料。

A、蜂蜜、白兰地

B、橙汁、蜂蜜

C、玫瑰花、冰块

D、冰块、白兰地

正确答案：A

29.()的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。

A、武夷岩茶

B、东方美人茶

C、安溪铁观音

D、凤凰单从

正确答案：A

30.茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是()，三