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全国大学生品酒试题练习试题
1.()主要是将不同微量成分含量的基础酒按一定比例兑加在一起，使分子间重新排布和结合，通过相互补充、平衡、烘托出主体香气和形成独特的风格。
A、组合
B、尝评
C、调味
D、酒体设计
【正确答案】：A
2.玉冰烧酒发酵容器是：()
A、窖池
B、缸
【正确答案】：B
3.在甜味物质中加入酸味物质是()。
A、相乘作用
B、相杀作用
C、变调作用
D、对比作用
【正确答案】：B
4.如品评的酒样有恶性沉淀或悬浮物者应：()
A、酌情扣分
B、不予给分
C、取消评选
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