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君子忧道不忧贫。——孔丘
毛木耳生产技术规程
1范围
本文件规定了毛木耳生产的生产场地、生产原料、品种选择与菌种制备、生产管理、病虫害
防治、采收、转潮管理及菌渣处理。
本文件适用于XX省毛木耳熟料袋栽荫棚出耳生产。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用
于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品
GB/T10463玉米粉
GB/T12728食用菌术语
GB/T13382食用大豆粕
GB/T34318食用菌干制品流通规范
NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求
NYZT119饲料原料小麦熬
NY/T122饲料用米糠
NY/T528食用菌菌种生产技术规程
NY/T1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验
NY/T1731食用菌菌种良好作业规范
NY/T1742食用菌菌种通用技术要求
NYZT2375食用菌生产技术规范
NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求
NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件
DB51/T1059毛木耳菌种
3术语与定义
君子忧道不忧贫。——孔丘
下列术语和定义适用于本文件。
毛木耳Auriculariacornea
可食用大型真菌。分类属木耳目Auriculariales,木耳科AUrieUIariaceae,木耳属AUriC加
αriα,拉丁学名拉丁学名Ehrenb.。子实体呈片状，胶质，腹面颜色呈白或褐或紫或红等，
背面茸毛白色至棕黄色。
3.2
菌种CUItUre
生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。
[来源:GB/T12728,2.5.6]
3.3
栽培种spawn
由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌
种。也称三级种。
[来源：GB/T12728,2.5.9]
3.4
主料mainsubstrate
以满足食用菌生产所需的碳源为主要目的的原料。多为木质纤维素类的农林副产品，如木屑、
棉籽壳、麦秸、稻草等。
[来源：GB/T12728,2.6.38]
3.5
辅料suppIement
以满足食用菌生产发育所需的有机氮源为主要目的的原料。多为较主料含量高的糠、数、大
豆粉和玉米芯等。
[来源：GB/T12728,2.6.39]
3.6
料袋substratebag
填充满培养料后的塑料袋子。3.7
菌棒artificialbed-log
特指代料栽培食用菌接种后长有菌丝的棒状菌体。也称菌筒、人造菇木。
[来源:GB/T12728,]3.8
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