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传统中式菜品制作实例
面点制作与小吃简介
食品安全与卫生管理要求
培训总结与提高建议;01;;中式烹饪历史悠久，可追溯至新石器时代，随着历史的演变和文化的交流，逐渐形成了独具特色的烹饪体系。;中式烹饪的流派与特色;02;;;调味技巧及运用原则;火候分类;03;;;粤菜系列：白切鸡、清蒸鱼等;选用鸡肉丁、花生米、干辣椒等食材，搭配特制酱汁，口感酸甜微辣，鸡肉鲜嫩可口。;04;面点定义与分类;;小吃是就地取材，反映当地物质文化及社会生活风貌的食品，具有独特的风味和特色。;;05;介绍《中华人民共和国食品安全法》的立法目的、适用范围及主要内容。;厨师需保持身体清洁，穿戴整洁的工作衣帽，操作前洗手消毒。;定期检查;餐具消毒;06;刀工练习;;提出改进建议以促进培训效果提升;健康饮食;THANKS
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