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学校炊事员岗位职责参考

学校炊事员岗位职责(一)

一、炊事员应认真研究技术，不断提高本领，每天供给菜不少于6个品种(两荤四素)，并经常互换口味。

二、礼貌待人，效劳态度好，师生亲友一视同仁。出售饭菜时必须穿工作衣，戴工作帽。

三、主副食讲究清洁卫生。下锅前拣净洗清，变质菜料坚决不下锅。炒菜盛菜时不吸烟。不出售腐烂变质食品。

四、留意个人卫生，常修指甲，常理发，工作衣帽保持清洁，便后洗手。一年参加一次健康检查，持证上岗。

五、做好各个职责范围内的清洁卫生工作。实在做好防尘、防蝇、防污染、餐具消毒及灭鼠工作，杜绝事故。

六、按规定准时供给饭菜，不在伙房内出售饭菜。杜绝非食堂炊事人员在伙房内用餐。杜绝贪污、盗窃、私分、多占现象。

七、做好节电、节水、节汽工作。

八、服从食堂主任的领导与工作分配，团结同志，和睦相处。

学校炊事员岗位职责(二)

一、自觉恪守法律、法规和学校的各项规章制度，维护学校荣誉，关怀集体。顾全大局，安心本职工作，服从组织安排，保证效劳工作高效、优质。

二、理解师生对伙食的要求，刻苦研究业务，不断提高伙食质量。

1)保证供给。人人能按时买到新鲜饭菜，并留意到不同学生的需求，尤其要照顾好家庭经济较困难学生的生活。冬天留意饭菜保暧。

2)营养和食品的搭配。主食与副食、面食，炒菜与汤等合理搭配，习惯师生营养和口味。

3)保证质量。饭菜留意色、香、味好、新鲜可靠，不卖夹生饭。

4)充分做好开饭前的各项预备工作，保证及时供给，协助生活指导人员维护就餐秩序。对学生进展节俭节约、纪律和卫生教育，效劳育人。

三、饮食卫生必须严格执行《食品卫生法》特别要防止食物中毒。

1)生菜要拣净、冼净。

2)不采购、不加工、不出售腐败变质食品和伪劣过期食品。

3)生熟食物要分开储存、分开切。

4)炊具、容器要及时冼净、消毒。

5)不用手接触熟食品。

四、坏境卫生落实分工责任制。

1)食堂四周无杂草、垃圾和积水塘，每天清扫，每月大扫除。

2)排水通畅，下水道常清理。

3)餐厅内桌子天天洗抹洁净，排放整齐。

4)食堂内煤灰天天出净。

5)食堂内做到无蝇无鼠。

五、搞好个人卫生

1)常剪指甲，不随地吐痰。

2)工作时穿戴洁净整洁的工作服。

3)定期参加体检。患有传染病的应主动报告领导，服从安排。

六、按时上下班，不迟到、不早退，中途不离岗。谦虚听取师生的合理化建议，不断改良工作，任劳任怨，积极肯干。

七、节俭自律，不利用职责之便谋取私利。

八、负责食堂的平安和卫生工作。

学校炊事员岗位职责(三)

一、积极参加各项学习，提高政治思想觉悟和业务水平，全心全意为师生效劳。

二、刻苦研究烹饪技术，不断提高伙食质量和效劳质量。

1.按食谱安排，加工制造主副食品，做到精心细作，花色品种多样化。

2.做好开饭前的预备工作，保证开饭时间，不断改良就餐供给方法，减少师生排队时间。

3.不得克扣师生饭菜份量。

4.不向学生出售腐败变质或感官形状异常，可能妨碍学生健康的食物。

三、搞好食堂清洁卫生工作，保证饮食卫生。

1.生菜要洗好洗净。

2.不加工、出售腐败变质的食物。

3.生熟食要分开，分别加工。

4.炊具和盛放容器要洗刷洁净，定期消毒。

5.卖饭时不用手接触成品、食物，操作时不准吸烟。

6.对主副食品及原辅料要妥善保管，防止鼠害虫咬，腐败变质，对存放熟食品的容器要加盖加罩。

7.餐具要洗净，定期消毒。

8.餐桌和售饭菜台擦抹洁净。

9.每天早、中、晚饭后清扫食堂，每周至少对厨房进展一次卫生大扫除。

四、留意个人卫生，勤剪指甲、勤理发，不留胡子，不随地吐痰，工作时穿工作服戴工作帽。

五、节约水、电，保护各种机具设备，凡违背操作规程造成的损失必须由当事人赔偿。

六、工作任劳任怨，谦虚听取群众意见，不与师生吵架。

七、注重平安工作，不用湿手接触电气开关，防止热气、热油、开水烫伤等意外事故发生。

八、加强团结，互相协助，工作时禁止打闹，严禁带亲友进入厨房。

九、不准从食堂内往外拿食物、炊事器具，打饭时禁止不收票或少收票，违者重罚。

十、服从指挥，严格恪守作息时间，自觉恪守劳动纪律，有病、有事请假，不准随意旷工、误工。

学校炊事员岗位职责(四)

1.准时上班，不迟到不早退;有事有病向总务处请假;工作时间内不随意离开食堂;不准携带幼儿到厨房、餐厅。

2.谦虚学习、刻苦研究、不断提高业务水平，保质保量完本钱职工作。结实树为教学效劳、为师生效劳的思想。

3.认真执行厨房治理制度，大公无私、祖先后己、不开后门。

4.在厨房内定岗定责