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第五章微生物的新陈代谢;新陈代谢;在代谢过程中，微生物通过分解作用（或光合作用）产生ATP形式的化学能。;;初级和次级代谢;初级与次级代谢;（一）底物脱氢的四条途径;1EMP途径

（Embden-Meyerhofpathway，

糖酵解途径，己糖二磷酸途径）;（1）EMP途径的主要反应

;（2）EMP终产物的去向：

;HMP途径(戊糖磷酸途径)

（HexoseMonophophatePathway）;;HMP途径：

葡萄糖经转化成6-磷酸葡萄糖酸后，在6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶的催化下，裂解成5-磷酸戊糖和CO2。

磷酸戊糖进一步代谢有两种结局，

①磷酸戊糖经转酮—转醛酶系催化，又生成磷酸己糖和磷酸丙糖（3-磷酸甘油醛），磷酸丙糖借EMP途径的一些酶，进一步转化为丙酮酸。

称为不完全HMP途径。

②由六个葡萄糖分子参加反应，经一系列反应，最后回收五个葡萄糖分子，消耗了1分子葡萄糖（彻底氧化成CO2和水），称完全HMP途径。;HMP途径降解葡萄糖的三个阶段;HMP途径关键步骤：;耗能阶段

C62C3

产能阶段4ATP2ATP

2C32丙酮酸

2NADH2

C6H12O6+2NAD++2ADP+2Pi2CH3COCOOH+2NADH2+2H++2ATP+2H2O

;6葡萄糖-6-磷酸+12NADP++6H2O

5葡萄糖-6-磷酸+12NADPH+12H++12CO2+Pi

;HMP途径的重要意义;又称2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡糖酸（KDPG）裂解途径。

1952年在Pseudomonassaccharophila中发现，后来证明存在于多种细菌中（革兰氏阴性菌中分布较广）。ED途径可不依赖于EMP和HMP途径而单独存在，是少数缺乏完整EMP途径的微生物的一种替代途径，未发现存在于其它生物中。

;ED途径;ED途径;ED途径;ED途径的特点;ED途径的总反应;;4、TCA循环（三羧酸循环、柠檬酸循环）

;丙酮酸在进入三羧酸循环之先要脱羧生成

乙酰CoA，乙酰CoA和

草酰乙酸缩合成柠檬

酸再进入三羧酸循环。

循环的结果是乙酰CoA

被彻底氧化成CO2和H2O，

每氧化1分子的乙酰CoA

可产生12分子的ATP，草

酰乙酸参与反应而本身

并不消耗。

;（2）TCA循环的特点

;;（二）递氢和受氢;呼吸、无氧呼吸和发酵示意图;1、呼吸（好氧呼吸）;典型的呼吸链;呼吸链氧化磷酸化的效率;原核生物呼吸链的特点;外源性呼吸和内源性呼吸;2、无氧呼吸（厌氧呼吸）;（2）无氧呼吸的类型

;1）硝酸盐呼吸（反硝化作用、异化性硝酸盐还原作用）;NO3-被还原成NO2-，N2O和N2;2）硫酸盐呼吸;3）硫呼吸;5）碳酸盐呼吸;产甲烷细菌产甲烷的生物化学特性;从不同基质形成甲烷的生化反应;6）延胡索酸呼吸;广义的发酵：泛指任何利用好氧性或厌氧性微生物生产有用代谢产物或食品、饮料的一类生产方式。

狭义的发酵：在无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力［H］未经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。;底物水平磷酸化(substratelevelphosphorylation);

;;2）乳酸发酵—

同型乳酸发酵;同型乳酸发酵;3）丙酸发酵;

某些细菌通过发酵将G变成琥珀酸，乳酸、甲酸、H2和CO2等多种代谢产物。

由于代谢产物中含多种有机酸，因此将这种发酵

称为混合酸发酵。

大多数肠杆菌如大肠杆菌等均能进行混合酸发酵。

;混合酸发酵——用于细菌分类鉴定

;5）2，3-丁二醇发酵;6）丁酸型发酵;（2）通过HMP途径的发酵——异型乳酸发酵;1）

异

型

乳

酸

发

酵

的

经

典

途

径;2）

异

型

乳

酸

发

酵

的

双

歧

杆

菌

途

径;3）同型乳酸发酵与两种异型乳酸发酵的比较;（3）通过ED途径进行的乙醇发酵

——细菌的乙醇发酵;

糖