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《我们的食物安全吗》教学设计一等奖

1、《我们的食物安全吗》教学设计一等奖

教学内容

苏教版科学教材四年级上册第4单元《吃的学问》第4课。

教学目标

知识与技能：

1、知道什么是加工食品，什么是天然食品；

2、知道食品添加剂的利弊，了解过多摄入食品添加剂有损健康，能够识别加工食品包装袋上添加剂种类；

3、认识食品安全标志和绿色食品标志；

4、知道怎样做到安全饮食。

过程与方法：

如何选择食物，并学会安全饮食的常识，使学生能学以致用。

情感态度价值观：

体会到科技进步给食品工业带来的巨大发展；意识到应当科学的对待生活中的食品，初步建立科学生活的观念。

教学重点：调查加工食品的安全性；

教学难点：认识食品添加剂的作用与危害。

教师准备：学习资料、芒果1个、芒果汁饮料1瓶、天然食品和加工食品图片若干。

学生准备：任意袋装食品1包、有色饮料1瓶。

教学过程

一、谈话引入

师：陈老师第一次来乐东，回去的时候想带些乐东的土特产，你们能向老师推荐一下吗？

腰果、芒果、香蕉、琼脂等都是非常好的食物。既然谈到食物，今天老师就来跟同学们聊聊有关食物的问题。

板书部分课题：我们的食物

二、通过对比，了解天然食品与加工食品

1、分别出示芒果和芒果汁饮料（边出示边把图片贴在黑板上）

问：两种食品有什么不同？（天然的和加工过的）

2、再出示若干种食品，让学生按天然的和加工过的进行分类，贴在黑板上。

3、让学生给这两类食品取名。

4、揭示两类食品的特点：在加工方法上有差异。像右边这组未加工或只经过简单加工，里面不含有其他物质的食品，我们把它们称为“天然食品”；而左边这组却经过了机器或化学药品处理，并且添加了某些物质。像这类食品，我们称为“加工食品”。

在食品名称旁边板书：天然食品加工食品

三、了解加工食品的添加成分

1、用开水和芬达饮料做对比，让学生选择。

问：你更喜欢喝哪一种，说说理由？

2、学生猜测：芬达里面可能含有的.物质有哪些？（糖分、香料、色素）

由此问题引出色素。

师：色素是在食品加工过程中人为添加进去的，我们称之为食品添加剂。

板书：食品添加剂

3、除了色素，还有别的种类的食品添加剂吗？怎样才能准确知道它里面含有哪些食品添加剂？

4、小组活动：调查食品中的添加剂。

请大家拿出你们带来的食品，观察食品袋上的配料表。看看除了主要的食物成份外，还有哪些是额外添加进去的？（可互相交换食品观察）

5、通过刚才的调查，大家有什么发现？

2、《我们的食物安全吗》教学设计一等奖

〖教学目标〗

1、过程与方法：

?调查加工食品中添加剂的种类及对人类健康的影响。

2、科学知识：

?了解食品添加剂的利弊，知道安全饮食的常识。情感态度与价值观：1、增强安全饮食的意识，关心食物安全问题。

?意识到科学技术会给人类社会带来好处，也会产生负面影响。

〖教学重点〗

认识加工食品中的`色素，指导学生正确对待加工食品。

〖教学准备〗

教师——分组——

〖课时安排〗

2课时

〖教学过程〗

一、导入新课

1、提问：老师手上拿了包什么？（薯片）喜欢吃吗？喜欢吃什么样的零食？（展示课件各种食物的照片）

3、谈话：各种各样的食物是我们身体所必不可少，零食只是我们吃的众多食品中的一种。可是，你们在吃食物的时候，想过这样一个问题吗？（板书课题）

3、讲述：有兴趣研究吗？今天我们就来研究这个问题。

二、自主学习

1、了解色素的作用及危害

（1）提问：对了，老师刚才在放图片时你们为什么发出惊叹声？从哪知道好吃？

（2）谈话：很多食物因为有诱人的色彩而吸引我们，你知道食品中诱人的颜色是什么？

（3）教师介绍：使用色素包括天然色素和人工合成色素。

（4）P50图片，观察这个小女孩喝了含色素的胡萝卜汁和汽水后，舌头有什么不同。

（5）教会学生如何区别天然色素和人工色素。

（6）讲述：制备或烹调食物时所添加的对健康无害的色素，主要是用来增加食物的美观，促进食欲。但多吃含有人造色素的食品会损害健康。