学做简单的家常餐——水果变形记（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动.docxVIP

学做简单的家常餐——水果变形记（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动

主备人

备课成员

设计意图

结合三年级学生的认知水平和兴趣点，本节课旨在通过“学做简单的家常餐——水果变形记”这一实践活动，让学生在动手操作中认识水果的多样性和可塑性，激发学生对烹饪的兴趣，同时培养学生的动手能力、观察能力和创造力，使学生在实践中学会简单的家常餐制作方法，提高生活自理能力。本节课内容与课本中的综合实践活动章节紧密相连，旨在让学生将所学知识与实际生活相结合，增强课程学习的实用性和趣味性。

核心素养目标

教学难点与重点

1.教学重点

-水果的识别与挑选：学生需要掌握常见水果的名称、外观特征和挑选方法，以便在制作家常餐时能够正确选择所需的水果。

举例：如苹果、香蕉、橙子等，学生需学会观察水果的颜色、形状和触感，以及如何判断水果的成熟度。

-简单烹饪技巧的学习：学生要学习水果切割、搅拌等基本烹饪技巧，为家常餐的制作打下基础。

举例：如何使用安全刀具切水果，如何均匀搅拌水果沙拉等。

2.教学难点

-创意设计能力的培养：学生在将水果变形为家常餐的过程中，需要发挥创意，这可能是部分学生的难点。

举例：如何将香蕉切片后搭配酸奶和坚果创造出新颖的水果早餐，学生可能需要引导才能完成创意设计。

-烹饪安全意识的培养：使用刀具和烹饪工具时，学生需要掌握安全操作方法，避免发生意外。

举例：教师需要强调使用刀具时的注意事项，如切水果时要注意力度，避免切伤手指，以及如何正确使用烹饪设备。

-食品卫生习惯的养成：在制作食物过程中，学生需养成良好的卫生习惯，如洗手、食材清洗等。

举例：学生需要了解为什么在烹饪前要洗手，以及如何正确清洗水果，以保障食品安全。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

-软硬件资源：电脑、投影仪、音响设备、教学用刀具、砧板、水果、酸奶、坚果等食材

-课程平台：校园教学管理系统

-信息化资源：教学PPT、水果知识电子卡片、烹饪技巧视频

-教学手段：现场演示、小组合作、互动问答、实践活动

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

-利用多媒体播放一段水果沙拉制作的视频，吸引学生的注意力。

-提问学生视频中的水果种类，引导学生回顾已知的有关水果的知识。

2.讲授新知（20分钟）

-介绍本节课将要学习的几种水果的特点和挑选方法。

-现场演示如何安全使用刀具切水果，以及如何制作简单的水果沙拉。

-强调烹饪过程中的安全事项和卫生习惯。

-分发水果知识电子卡片，让学生阅读并讨论。

3.巩固练习（10分钟）

-将学生分成小组，每组发一份水果和制作工具，按照之前的教学内容进行水果切割和沙拉制作练习。

-教师巡回指导，纠正操作中的错误，并鼓励学生发挥创意。

4.课堂小结（5分钟）

-总结本节课所学内容，强调水果变形家常餐的步骤和注意事项。

-让学生分享在制作过程中的感受和学到的知识。

5.作业布置（5分钟）

-布置家庭作业：让学生回家后，利用所学的水果切割和沙拉制作技巧，为家人制作一份水果沙拉。

-强调作业的完成要求，包括食材的选择、切割技巧和安全卫生。

教学资源拓展

1.拓展资源

-书籍资源：推荐学生阅读《儿童简易烹饪手册》，该书包含多种适合儿童制作的家常食谱，以及安全烹饪的基本知识。

-视频资源：介绍《小厨师烹饪系列》视频，该系列视频涵盖水果和蔬菜的基本处理方法，以及简单菜肴的制作过程。

-实物资源：准备一些不同种类的水果，让学生在课后进行观察和比较，了解水果的多样性。

-社区资源：联系当地社区厨房或烹饪工作室，安排学生参观，了解专业的烹饪设备和操作流程。

2.拓展建议

-建议学生在课后与家长一起到超市或市场购买水果，实践挑选新鲜水果的方法，并记录下挑选过程。

-鼓励学生在家中尝试制作不同的水果沙拉，记录制作步骤和所用材料，分析不同搭配的味道和营养。

-建议学生阅读相关的烹饪书籍，了解不同水果的营养价值和烹饪方法，增加知识储备。

-鼓励学生观看烹饪视频，学习专业的切割技巧和烹饪流程，提高自己的烹饪技能。

-建议学生参与社区烹饪活动，与专业人士交流，获取更多烹饪经验和安全知识。

-鼓励学生在家中尝试制作简单的家常餐，将所学知识运用到实际生活中，提高生活自理能力。

-建议学生定期进行烹饪日志记录，记录自己在烹饪过程中的心得体会，以及遇到的困难和解决方案，促进自我反思和技能提升。

教学反思与总结

在教学“学做简单的家常餐——水果变形记”这一课的过程中，我深刻体会到了教学方法的多样性和学生学习的积极性。以下是我对本次教学的反思与总结。

教学反思：

在教学方法上，我尝试了现场演示和小组合作的方式，