液体菌种生产技术规程 第8部分：猴头菇（征求意见稿）.docx

ICS65.020.01CCSB39

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辽宁省地方标准

DBXX/TXXXX—XXXX

液体菌种生产技术规程第8部分：猴头菇

Technicalregulationforthepreparationofliquidspawn

Part8：Hericiumerinaceus(Bull.)Pers.

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

辽宁省市场监督管理局发布

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DBXX/TXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由辽宁省农业农村厅提出。

本文件由辽宁省农业农村厅归口。

本文件起草单位：辽宁省农业科学院食用菌研究所；辽宁省农业农村发展服务中心；凤城市大业食用菌专业合作社联合社；葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁育有限公司。

本文件主要起草人：李超、李宏亮、侯俊、刘国宇、郭学山、马世宇、史明文

本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。

归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（辽宁省沈阳市和平区太原北街2号），邮编：110001，联系电话：024

文件起草单位通讯地址：辽宁省农业科学院食用菌研究所，邮编：110161，联系电话：024

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DBXX/TXXXX—XXXX液体菌种生产技术规程第8部分：猴头菇

1范围

本标准规定了猴头菇（Hericiumerinaceus）液体菌种生产的术语和定义、生产条件、生产技术、质量要求、贮藏、生产记录等要求。

本标准适用于猴头菇液体菌种的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB150.1压力容器第1部分：通用要求

GB4789.28食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求GB5749食品安全国家标准生活饮用水卫生标准

GB/T12728食品安全国家标准食用菌术语

NY/T528食品安全国家标准食用菌菌种生产技术规程NY/T1731食品安全国家标准食用菌菌种良好作业规范

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

发酵罐fermentationbioreactor

一种生物反应器，是指为活细胞或酶提供适宜的反应环境，让他们进行细胞增殖或生产的装置系统。3.2

发酵罐空消emptyfermentersterilization

是指在发酵罐内没有放发酵液时，对整个空的罐体进行灭菌消毒。3.3

发酵罐实消fermentersterilization是指加入培养基后消毒灭菌。

4生产条件

生产要求应符合NY/T528的规定。环境要求应符合NY/T1731的规定。液体种发酵罐质量应符合

GB150.1的规定。生产用水标准应符合GB5749的规定。

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DBXX/TXXXX—XXXX

5品种选择

选用高产、优质、抗逆性强、商品性好的猴头菇品种，从具相应资质的供种单位引种或本单位选育，并清楚地追溯菌种来源。菌种生产过程应符合NY/T528的要求。

6生产技术

6.1母种制备

6.1.1培养基配方

去皮马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，蛋白胨3g～5g，水1000ml。

6.1.2菌种活化

将保藏种接种到培养基中，培养温度22℃~24℃,避光恒温培养10d～15d，菌丝长满试管或者培养皿检验合格即可使用。

6.2摇瓶生产

6.2.1容器

采用无色专用玻璃菌甁，用棉塞、硅胶塞或专用封口透气膜封口。

6.2.2培养基配方

去皮马铃薯200g、葡萄糖20g/L、磷酸二氢钾1g/L、硫酸镁0.5g/L、pH4.0。

6.2.3培养基配制

去皮马铃薯煎汁1000ml，放入葡萄糖、磷酸二氢钾和硫酸镁，充分溶解均匀后，装入摇瓶，装液量不超过摇甁容量的3/5，摇瓶中放置磁力搅拌棒，封口后待灭菌。

6.2.4灭菌

将摇瓶放入高压灭菌锅内进行灭菌，灭菌蒸汽压力0